ביטר וויט היא בירה חדשה של מבשלת שקמה, והראשונה שיוצאת לשוק מאז השקתה של המבשלה לפני כשנה עם שלוש בירות הדגל שלה. זו בירה שונה ומיוחדת בנוף בירות החיטה והבירות המקומיו.
מדובר בבירת חיטה לא סטנדרטית עם טוויסט כשותי, ולא עוד בירת חיטה גנרית שתהיה אחת מיני רבות על המדפים. זו לא בירת חיטה בסגנון אמריקאי, אלא בירת חיטה שמבוססת על הסטייל הבווארי עם השמרים האופיניים לסגנון הזה ותרומתם המובהקת לריחות ולטעמים של הבירה (בננה וצפורן) אבל עם תוספת מרוסנת של כשות מסוגים ומינונים שמאפיינים סגנונות אחרים.
מעבר לזה, ביטר וויט של שקמה היא הבירה הראשונה שבה נעשה שימוש בלתת שיוצר משעורה מקומית!
השעורה הזו פותחה במיוחד במשך שנתיים שלמות עבור מבשלת שקמה בשיתוף חברת אגרידרה, והיא מהווה 30% מהרכב הגרעינים של ביטר וויט. בשקמה מקווים שתוך שנה כל הבירות של המבשלה יהיו מיוצרות אך ורק מלתת מקומי.
מבחינת הבירה עצמה, לא מדובר כאן בבירת חיטה בווארית מופגזת כשות – שילוב שידוע כבעייתי וככזה שקשה מאוד לאזן – אלא בבירת חיטה עם מרירות יותר מובחנת, וארומות כשותיות פירותיות נעימות שיוצרות משקה כיפי ויוצא דופן.
