בירות בבלעדיות אצלנו

אוד גוז (Oude Gueuze) טהור, מסורתי ואותנטי, היישר מאזור פייוטנלנד / עמק הסן שבבלגיה שרק בו ניתן לייצר בירות כאלו ולקרוא להן כך.

גוז הוא תוצר של ערבוב בין למביק צעיר (6-12 חודשים) עם למביק מבוגר (2-3 שנים), ולמביק למי שעדיין לא מכיר זה סגנון בירה בלגי מסורתי וקדום שמתאפיין בריחות פאנקיים וטעמים חמצמצים, שתוסס בעזרת שמרי פרא המגיעים מהאויר היוצרים תסיסה ספונטנית ו"פראית". אחד המיוחדים והנדירים בעולם ללא ספק.
בעוד שלמביק כמעט ולא נמכר כמו שהוא - גוז הוא המוצר שלפיו נמדדות מספר המבשלות המצומצם שעדיין מייצרות כזה, והגוז הקלאסי של לינדמנס הוא לא פחות ממופלא.

מבשלת לינדמנס היא מבשלה משפחתית (הדור השישי מנהל אותה כיום) והיא נחשבת ליצרנית הלמביק והגוז המפורסמת והגדולה ביותר בבלגיה, ומלבד הבירות המשובחות שלה היא גם מייצרת למביק עבור מבשלות קטנות אחרות באזור לטובת הבלנדים שלהם.
קווה רנה הוא שמה של הבירה הזו, שנחשבת ליהלום שבכתר של לינדמנס וקרויה על שם רנה לינדמנס, הבעלים של המבשלה במחצית השניה של המאה ה- 20.

הבירה היא בלנד של שני שליש למביק צעיר (מינימום שנה יישון בחביות עץ אלון) עם שליש למביק מבוגר (מינימום 3 שנים יישון בחביות עץ אלון), ועוברת תסיסה שניה בבקבוק לתקופה של 6 חודשים שבהם הבירה ממשיכה לתסוס ולהתפתח, ומקבלת לאט לאט את ההגזה שלה. בכל שנה יש בלנד טיפה שונה ושנת היצור מצויינת על התוית.
אם התהליך הזה מזכיר לכם קצת שמפנייה, זה לא בכדי. בירות מסוג זה נקראות לעיתים "השמפנייה של הבירה". אלו בירות מושלמות ליישון נוסף בבקבוק, שיכול להמשך שנים רבות ולהפוך את הבירה ליותר מורכבת ממה שהיא כבר.

בירה מסדרת הבירות הכשותיות של אינסל, עם שם שהוא מחווה לבירות שיוצרו בחוף המערבי (ובהמשך גם המזרחי) של ארה"ב, ושקורץ לחוף הגרמני שבו שוכנת המבשלה. 
זו בירת דאבל איי.פי.איי עוצמתית שבה מככב הכשות הגרמני מאגנום, שמעניק לבירה ניחוחות וטעמים שרפיים מפולפלים שמזכירים את יערות החוף ונותנים טוויסט נורדי-באלטי לבירה המורכבת הזו.

הבירות של מבשלת אינסל יובאו לישראל בבלעדיות עבור ביר אנד ביונד וניתנות להשגה רק אצלנו

בירה בסגנון אימפריאל סטאוט בהשפעה בריטית עם טוויסט באלטי. בעלת צבע כהה מאוד וראש קצף בגוון בז', עם ריחות וטעמים שמזכירים שוקולד מריר, מוקה וקפה. שימוש בחיטה ושיבולת שועל במתכון יוצר לבירה מרקם קטיפתי נעים וחלק ותחושה של מוס שוקולד נוזלי. זו בירה שתתאים כמו כפפה ליד לצד קינוחים שוקולדיים או כאלו שמכילים בננה, שזיפים ו/או קינמון.

הבירות של מבשלת אינסל יובאו לישראל בבלעדיות עבור ביר אנד ביונד וניתנות להשגה רק אצלנו

בירה בסגנון גוזה מודרני יחסי אבל עם הרבה כבוד לסגנון הצפון-מזרח גרמני הזה. עם התוספות הקלאסיות של מלח ים ותבלינים, שמרי ברוט ואחוז אלכוהול גבוה יותר מהמקובל בסגנון נוצרת בירה אלגנטית ומרתקת, עם גוון ענברי, ניחוחות מינרליים מהים ורמזים של אגס וחבוש. הגיזוז עירני ומרענן והסיומת חמצמצה, מעודנת ויבשה ומזכירה יינות לבנים.

הבירות של מבשלת אינסל יובאו לישראל בבלעדיות עבור ביר אנד ביונד וניתנות להשגה רק אצלנו

אחת הבירות המיוחדות ביותר בעולם היא תוצר של שיתוף פעולה בין מבשלת לינדמנס המסורתית ומותג הבירה האולטרה מודרני מיקלר מדנמרק. 
מדובר בבירה מסוג גוז (בלנד של למביקים בגילאים שונים) מסורתי, בתוספת בזיליקום טרי. התוצאה היא משקה מקורי, מרענן, מורכב ומיוחד שאין דומה לו. 
הבירה יוצרה לראשונה ב- 2015, וכשלוש שנים לאחר מכן הגיע לישראל משלוח מיוחד וחד פעמי של בקבוקים, בבלעדיות לחנות שלנו.

בירת הדגל של הסדרה הבאלטית של מבשלת אינסל היא אייל בסגנון בלגי חזק ובהיר, עטורת פרסים ומוערכת ביותר. הבירה היא בגוון זהוב ויפה עם ראש קצף לבן ומרשים, הארומות שלה מתובלות ומרמזות לפלפל ירוק ואגוז מוסקט, הטעמים עשירים והגוף מלא. יש לבירה סיומת מפולפלת, מרירה ויבשה שמזכירה קצת יין לבן הודות לשמרים המיוחדים שבעזרתם היא תוססת.

הבירות של מבשלת אינסל יובאו לישראל בבלעדיות עבור ביר אנד ביונד וניתנות להשגה רק אצלנו

המשקה האיכותי ביותר שמייצר בית הסיידר האנגלי הזה הוא סיידר / יין תפוחים מורכב ומעניין שמיוצר מהסחיטה הראשונה של תפוחים מסוג קייטי בהתאם למתכון בן יותר ממאה שנים. 
נראה כמו ומרגיש כמו שמפנייה ואכן מומלץ להגיש אותו בכוס מתאימה. 
משקה חובה לחובבי סיידר.