בירות חדשות

מבשלת שניידר חזרה לארץ!
המבשלה הנחשבת מקלהיים בבוואריה גרמניה, המבשלה שמתמחה בבירות חיטה חזרה לישראל לאחר היעדרות לא קצרה. חובבי בירות חיטה לא מעטים ברחבי העולם יטענו שזו המבשלה המומחית ביותר בסגנון וללא ספק ההיצע של שניידר הוא מגוון ורחב.

סט הבירות כולל את 5 הבירות של שניידר שהגיעו כעת לארץ
Tap 1
Tap 5
Tap 6
Tap 7
Tap 9

בירה חדשה בארץ של וויצ'ווד!
אייל אדמוני אנגלי עם השראה אמריקנית

שניידר טאפ 9 אבנטינוס אייסבוק היא בירת חיטה חזקה בצורה קיצונית ואחת הבירות המיוחדות ביותר בעולם, המיוצרת בתהליך מאוד לא נפוץ, ארוך ויקר שנקרא הקפאה (icing) הדומה לתהליך הזיקוק של משקאות אלכוהוליים רק בטמפרטורות של קיפאון במקום חימום. 

הבסיס של הבירה הוא שניידר טאפ 6 אבנטינוס, בירת חיטה חזקה מאוד בפני עצמה, שעוברת את תהליך ההקפאה בו הנוזל מקבל שכבת קרח המוסר ממנו בהדרגה ובעקבות כך נוצרת בירה מרוכזת ומצומצמת יותר, עם ארומות וטעמים מודגשים מאוד ואחוז אלכוהול גבוה מהמקור. 

זני כשות: הרקולס
רמת מרירות: 15 IBU

שניידר טאפ 6 אבנטינוס היא בירת החיטה החזקה (וייצנבוק או וייצן דופלבוק) הראשונה בעולם והיא מיוצרת מאז שנת 1907. את המתכון פיתחה מתילד שניידר שהיתה באותה התקופה הבעלים של המבשלה. 

מדובר בבירת חיטה בסגנון בווארי קלאסי, אבל עם עוצמות גבוהות יותר של ריחות, טעמים, אחוזי אלכוהול וגוף - שיוצרים יחד משקה עשיר מאוד, מלא בריח וטעם של פירות בשלים, טופי, קרמל ותבלינים. זו בירה להתענג עליה והיא נחשבת לדוגמא אולטימטיבית של הסגנון. 

זני כשות: הרקולס
רמת מרירות: 16 IBU

שניידר טאפ 5 הופפנווייס היא בירת חיטה חזקה, ארומטית וכשותית, יחודית ומקורית ומאוד ויוצאת דופן בנוף בירות החיטה הבוואריות. היא יוצרה לראשונה בשנת 2008 כשיתוף פעולה עם מבשלת ברוקלין האמריקאית כבירה חד פעמית אך הצלחתה הובילה להמשך יצור קבוע. 

ב- 2008 עשו שתי המבשלות ניסוי ובישלו מתכון דומה אך לא זהה של אותה בירה - פעם אחת בארה"ב ופעם אחת בגרמניה, כאשר ההבדל היחיד היה זני בכשות בהם השתמשו לדריי הופינג. הגרסה הגרמנית כללה את הכשות ספיר, וזה גם הזן בו משתמשים בבירה זו עד היום. 

זני כשות: האלרטאו טראדישן, ספיר
רמת מרירות: 40 IBU

שניידר טאפ 1 הלה ווייס היא בירת חיטה בהירה בסגנון הבווארי הקלאסי. בזמן שרוב בירות החיטה הגרמניות הפופולריות הן בגוון בהיר, אצל מבשלת שניידר זו מנגנת כינור שני לבירת החיטה המובילה שלהם הלא היא טאפ 7 אוריג'ינל הענברית בצבעה. 

בירה זו יוצרה לראשונה רק בשנת 1994 והיא נועדה לתת מענה לחובבי בירות החיטה שמעדיפים את הבירה שלהם בגוון בהיר ככל שאפשר. היא לא מסוננת ולא מפוסטרת, ועוברת תהליך של תסיסה שניה בבקבוק.

רמת מרירות: 14 IBU
זני כשות: ספיר, האלרטאו טראדישן

שניידר טאפ 7 אוריג'ינל היא בירת החיטה האוריגינלית מבוואריה, שמיוצרת ללא שינוי ולפי אותו מתכון של גאורג שניידר משנת 1872. הבירה בגוון ענברי ומעט כהה יחסית לבירות חיטה בוואריות פופולריות אחרות, היא מיוצרת בתסיסה פתוחה, לא עוברת סינון או פיסטור, ועוברת תהליך של תסיסה שניה בבקבוק.

למשפחת ומבשלת שניידר תמיד ישמרו הזכויות על הצלת סגנון בירות החיטה הבווארית שעמד בפני הכחדה בחצי השני של המאה ה- 19. גאורג שניידר היה האזרח הראשון שביקש וקיבל את האישור לייצר בירות חיטה - אחרי מאות שנים שהיצור הופקד אך ורק בידי הממשל.

רמת מרירות: 14 IBU
זני כשות: הרקולס והאלרטאו טראדישן

בירה חדשה של שפירא!

דאבל IPA עם כשות נלסון וגלקסי

ג'ייפור DDH של תורנברידג' היא בירה מיוחדת שנוצרה עבור חגיגות יומולדת 15 שנה לבירה המיתולוגית ג'ייפור - בירת הדגל של המבשלה. 
הגרסה המיוחדת מכילה כמות כפולה של כשות בדריי הופינג, מה שהופך את הארומה שלה לבולטת ופירותית עוד יותר, ולפצצת כשות אמיתית. 

מהדורה חד פעמית ומוגבלת בכמות שיוצרה לכבוד אירוע יומולדת שנתיים לקבוצת הפייסבוק בירה אחת ביום. 
הבסיס הוא שפירא פייל אייל - בתוספת דריי הופינג של זן כשות חדש ויחודי מסוג טרידנט האמריקאי, שהוא עצמו בלנד סודי של שלושה סוגי כשות אמריקאים שונים.
טרידנט מוסיף לבירה ארומות וטעמים פירותיים מודגשים, בעיקר בכיוון ההדרי והטרופי. 
הכשות הזה עדיין לא ניתן להשגה בישראל והכמות שנדרשה לטובת היצור הוטסה במיוחד לארץ עבור הבירה הספציפית הזו. 
מעט מאוד בירות בעולם הספיקו להשתמש בכשות הזה, ואין ספק שמדובר בבירה נדירה והזדמנות מצויינת להכיר את האופי של הכשות מסוג טרידנט. 

מהדורה מיוחדת וחד פעמית שיוצרה לכבוד חגיגות שנתיים לקבוצת הפייסבוק בירה אחת ביום. 
מדובר בגרסה של שפירא פייל אייל שעברה תהליך דריי הופינג עם זן כשות חדש ויחודי מסוג סולטנה האמריקאי, שמתהדר בארומות פירותיות ואורניות מובהקות. 
השיווק של זן הכשות הזה עדיין לא התחיל בישראל והכמות שנדרשה הוטסה במיוחד לארץ לטובת יצור הבירה הספציפית הזו. 
יש מעט מאוד בירות בעולם שכבר הספיקו להשתמש בכשות זה, וללא ספק מדובר בבירה נדירה והזדמנות נפלאה להכיר את האופי של הכשות מסוג סולטנה.

תריסר מיקס של מבשלת גרין גולד מסלובניה שכולל את הבירות:
קשמיר - NEIPA, 6%
אויל וורז - אימפריאל סטאוט, 10.5%
דראגון סלייר - הייזי סשן IPA, 4%
רוקט קווין - IPA קלאסי, 6.9%

12 פחיות בנפח של 330 מ"ל כל אחת, שלוש פחיות מכל אחד מארבעת הסוגים

רביעיית מיקס של מבשלת גרין גולד מסלובניה שכוללת את הבירות:
קשמיר - NEIPA, 6%
אויל וורז - אימפריאל סטאוט, 10.5%
דראגון סלייר - הייזי סשן IPA, 4%
רוקט קווין - IPA קלאסי, 6.9%

4 פחיות בנפח של 330 מ"ל כל אחת

דראגון סלייר של גרין גולד היא בירה מהסוג המודרני של הייזי סשן IPA. 
כל האלמנטים של איי.פי.איי נמצאים כאן - הארומות הפירותיות המטורפות, הטעמים הכשותיים והמרירות המורגשת - אבל אחוז האלכוהול נמוך יחסית והגוף קל, מה שמאפשר שתיה מרובה ללא הפרעה.
זן הכשות הדומיננטי כאן הוא סטיריאן דראגון הסלובני, שמעניק לבירה ריחות וטעמים של אפרסק בשל, מנגו,  פאפאיה ופירות הדר.

קשמיר של גרין גולד היא בירה מהסגנון הפופולרי ניו אינגלנד איי.פי.איי - NEIPA.
היא מכילה תערובת של מספר זני כשות, כאשר אחד מהם הוא קשמיר האמריקאי היחודי ויחד איתו סיטרה, מוזאיק ואורורה.
זו בירה ג'וסית, כשותית ופירותית ביותר, עם כל המאפיינים המתבקשים של הסגנון.

רוקט קווין של גרין גולד היא בירה שקרויה על שם הלהיט של להקת גאנז אנד רוזס שנושא את אותו שם והיא אחת מבירות הדגל של המבשלה הסלובנית הצעירה הזו. 
מדובר ב- IPA על טהרת זני כשות סלובנים - דבר שגרם להרבה הרמות גבה שכן הזנים מסלובניה לא ידועים בארומות המטורפות שלהם, אבל המבשלה הצליחה להוכיח לכולם אחרת ויצרה בירה שהיא פצצת כשות פירותית וטרופית, כאשר כל הארומות והטעמים מגיעים מזני כשות מקומיים כמו סטיריאן וולף, אורורה וסטיריאן פוקס.

אויל וורז של גרין גולד היא בירה מסוג אימפריאל סטאוט עוצמתית ביותר, המכילה שוקולד מבלגיה וקפה מסלובניה. 
זו בירה מענגת ועשירה, עמוסה בריחות וטעמים שוקולדיים בולטים, יחד עם נגיעות של קרמל, קפה וקליה. 
מומלץ לשתות אותה לאט ובטמפרטורה לא קרה במיוחד, כדי להנות מכל רבדי הטעם שלה.

בירה חדשה ממבשלת נגב! והפעם לאגר כשותי וקליל עם דריי הופינג של כשות מסוג סיטרה

בירה חדשה ממבשלת הגיבור מכרמיאל!

סטאוט מחוזקת בעלת 6.6% אלכוהול

סטאוט מחוזקת ממבשלת אוהרס האירית הנחשבת. בשונה מהסטאוט הקלאסית האירית שאחוז האלכוהול שלה הוא פחות מ-5% באופן מסורתי, זו הגרסה שמבשלות יצרו בעבר כגרסת ייצוא והיא מכילה 6% אלכוהול.

בלודי אל של ביוורטאון היא בירת IPA בתוספת תפוזי דם. 
הרעיון לייצר בירה כזו נרקח במוחו של לוגן פלנט מייסד המבשלה בזמן שביקר בורמונט שבארה"ב שם ראה מלא תפוזי דם פזורים בשלג. 

תוספת של פירות הדר מסוגים שונים - בין אם גרידה של קליפותיהם או המיץ שלהם נחשבת לתוספת פופולרית לבירות כשותיות, שכן הארומה והטעם ההדריים משתלבים נפלא עם זני כשות פירותיים ויכולים להעצים את הארומה ההדרית לגבהים מרשימים. 
בבירה זו יש בין היתר סיטרה ואמרילו שהם שניים מזני הכשות ההדריים ביותר שיש.

רמת מרירות: 40 IBU

הבירה תסופק החל מיום ראשון 14/2

גאמא ריי של ביוורטאון היא הבירה שככל הנראה הזניקה את המבשלה קדימה יותר מכל בירה אחרת שלה. 
בזמן שלרוב מבשלות הקראפט האחרות זה קרה בזכות בירת IPA כלשהי, במקרה הזה מדובר בפייל אייל - אך כשותי, פירותי ומריר ביותר בדיוק כמו IPA.

ששה שני כשות אמריקאים הם האחראים העיקריים לפצצת הכשות הזו, אבל אחוז אלכוהול שפוי וגוף קל-בינוני שומרים על קלות שתיה ויחד עם קצת לתת מקורמל נשמר גם איזון מתקתק כלשהו שנותן קונטרה למרירות. זהו אייל מודרני וקראפטי נפלא. 

רמת מרירות: 55 IBU

הבירה תסופק החל מיום ראשון 14/2

מהדורה מיוחדת וחד פעמית של שתי בירות שנוצרו במיוחד לכבוד חגיגות שנתיים לקבוצת הפייסבוק בירה אחת ביום. 
מדובר ב-2 גרסאות של שפירא פייל אייל שעברו תהליך דריי הופינג עם זני כשות חדשים ויחודיים מסוג סולטנה וטרידנט האמריקאים.
השיווק של זני הכשות הללו עדיין לא התחיל בישראל והכמות שנדרשה לצורך הכנת הבירות הוטסה במיוחד לארץ לטובת יצור הבירות האלה במיוחד לאירוע. 
יש מעט מאוד בירות בעולם שכבר הספיקו להשתמש בזני כשות אלה, ללא ספק מדובר בבירות נדירות והזדמנות נפלאה להכיר את האופי של זני הכשות החדשניים האלו.


המחיר לשישיה - שלושה בקבוקים מכל אחת מהגרסאות (סולטנה + טרידנט)

חמישיה של בירות חמוצות מיוחדות של ברודוג שהגיעו לארץ

5PM Saint
Grapefruit Graceland
Liberted Libertine
Cosmic Pomegranate Hibiscus
Cosmic Strawberry Vanilla

ממליצים לקרוא את התיאור על כל בירה. אלה בירות נדירות ומרתקות מהסוג שלא כל יום נתקלים בהן בארץ.

שלישייה של בירות חמוצות מיוחדות של ברודוג שהגיעו לארץ

Valkyrie Vendetta
Prototypical Session Sour
Arcade City

ממליצים לקרוא את התיאור על כל בירה. אלה בירות מרתקות ונדירות שהתיישנו בחביות יין או וויסקי.

4 מהבירות היותר מיוחדות שהגיעו במשלוח האחרון של ברודוג

Beide Our Time
Pie In The Sky
Vanquished Vigilante
Shogun Shaman

בירות מהיותר מיוחדות שעשו את דרכן לישראל בזמן האחרון, בירות שלפני כמה שנים לא היינו מאמינים שיהיו זמינות כאן בארץ.
ממליצים לקרוא את התיאור על כל בירה

בירה בסגנון גוזה בתוספת בייגלה. הבירה חמוצה עם סיומת מלוחה.