בירות חדשות

סט של חמש בירות מסקרנות ביותר ממבשלת הקראפט סיירן מאנגליה.
ארבע מתוכן שייכות לפרוייקט בריסטה של המבשלה שבו משתלבים עולמות הבירה והקפה ליצירה של משקאות מיוחדים של ממש.
כל בירה בפרוייקט היא שיתוף פעולה עם בית קליה אחר וכולן מכילות פולי קפה מזנים שונים שמתאימים ומחמיאים למתכונים ולסגנונות של הבירות.
הבירה החמישית שהגיעה יחד איתן גם מכילה קפה - מדובר בגרסת טוויסט לברוקן דרים, אחת מבירות הדגל של סיירן, שמכילה מלבד קפה גם קקאו ואגוזי לוז. 

הסט כולל: (חמש פחיות של 440 מ"ל)

סיירן ברוקן דרים קקאו ואגוזים - Siren Cacao & Hazelnut Broken Dream
סיירן פרוייקט בריסטה קפה לונגו - Siren Project Barista: Caffe Lungo
סיירן פרוייקט בריסטה אקסטרה ספיישל בינז - Siren Project Barista: Extra Special Beans
סיירן פרוייקט בריסטה פרס טו זסט - Siren Project Barista: Press To Zest
סיירן פרוייקט בריסטה מוצ'ה מוקה - Siren Project Barista: Mucha Mocha

גרסת טוויסט של אחת מבירות הדגל של סיירן.
מהדורה מיוחדת וחד פעמית של ברוקן דרים, שמכילה מעבר לקפה שהוא חלק אינטגרלי ממנה גם לקטוז, פולי קקאו ואגוזי לוז. 
יחד עם הרכב הלתתים המיוחדים שבמתכון נוצרת בירת סטאוט עשירה ומענגת עם טוויסט עוגתי ושוקולדי מהמם.

שום פרוייקט שמשלב בירה וקפה לא יכול להיות מושלם ללא בירה אחת לפחות מעולמות הסטאוט - האיילים הכהים והקלויים ביותר.
מוצ'ה מוקה היא בירה מסוג אימפריאל סטאוט עוצמתית ביותר אך מענגת ממש, עם תוספות של וניל, קקאו, לקטוז, שיבולת שועל וכמובן קפה - הפעם של בית הקליה קוואטר הורס. 
זן הקפה שנבחר הוא ממוצא ברזליאי והוא עבר יישון בחביות ברבן לפני שהוסף אל הבירה במספר שלבים שונים, החל משלב המאש, דרך הבישול ועד לתסיסה עצמה.

עם הבירה הזו סיירן הלכו לכיוון מאפייני הטעם החמצמצים שיש לעיתים לקפה. 
עם השראה ממשקאות קפה חמוצים כמו מזגרן האלג'יראי ולימונדות קפה קרות נוצרה הבירה הזו שמבוססת באופן חופשי על הסגנון גוזה הגרמני, ומכילה שמרים לקטיים, לימון, מלח ים וכמובן פולי קפה - מבית הקליה קלימפסון ובניו.
פולים שנבחרו הם בעלי ארומות שמזכירות תפוז וברגמוט אשר מתכתבות עם הטעמים החמצמצים שמופקים משאר הרכיבים שהוספו לבירה.

בזמן ששאר הבירות בפרוייקט בריסטה של סיירן לא יוצרו קודם כל מתוך מחשבה על סגנון אלא בעיקר כמתכונים שנועדו לתת במה לקפה - במקרה של אקסטרה ספיישל בינז זה היה הפוך והסגנון שלה מאוד מוגדר כאשר הקפה משמש כרכיב שיעצים את מאפייני הסגנון.
זן הקפה שנבחר הוא של בית הקליה הארד ליינס והוא בעל ארומות וטעמים שדומים לאלו שהפיקו השמרים האנגלים בהם סיירן השתמשו בבירה הזו, וכדי להשאר הכי קרוב למסורת - חנקן מעורבל אל תוך הבירה כדי לדמות את האפקט של שתית פיינט של אקסטרה ספיישל ביטר מסורתי מקאסק.

בירה מסוג דופלבוק, הראשונה אי פעם שסיירן יצרו מהסגנון הזה, בתוספת קפה מזן מיוחד שמפיק ניחוחות וטעמים שוקולדיים ושל פירות יבשים כהים כמו שזיפים וצימוקים - אלמנטים שמועצמים עוד יותר בזכות פרופיל הלתתים המיוחדים שבעזרתם יוצרה הבירה. 
הקפה מגיע מבית הקליה אנונימוס והוא מוסיף קצת מרירות שמאזנת את המתיקות הטבעית של בירה מסוג דופלבוק. הבירה עצמה יוצבה שבועות רבים בקור כדי לעדן ולאזן אותה, אך היא עדיין עשירה ביותר ומורכבת.

בירה שלישית בסדרת וי-מאש של הדובים, שבה כל המתכונים מכילים סוג לתת אחד בלבד (וינה) וסוג כשות אחד בלבד, שמתחלף כל פעם. 
המהדורה הזו מכילה את אחד מזני הכשות היותר טרינדים בעולם כיום - סאברו האמריקאי שמעניק לבירה ארומות טרופיות ואקזוטיות של ממש. 
את הזן הזה בחר הקהל, לאחר שהדובים העלו למשאל בפייסבוק את המתכון.

לראשונה ממבשלת קסטיל הבלגית הקלאסית - בירה בהירה ורגועה מאוד באחוזי האלכוהול, שנועדה לשתיה מרובה. 
אקסטרה הוא מונח שגור בקרב מבשלות בירה בבלגיה, ולרוב הוא יוצמד לבירות עם קונוטציה מנזרית, ולכאלו שנועדו לשתיה יומיומית על ידי הנזירים עצמם ולא למכירה החוצה. 
במהלך העשורים האחרונים החליטו מבשלות בלגיות רבות לשחרר את המתכונים האלו גם לציבור הרחב, ועכשיו גם קסטיל מצטרפת לרשימה. 
הבירה עוברת דריי הופינג והיא קלילה, ארומטית ומרעננת.

בירה מסוג טריפל בלגי של האטצ' הירושלמית, לפי מתכון שכתב יהושע גולדפרב שעבד אצלם כברואר ועזב לטיול של אחרי צבא. 
מבחינת יהושע טריפל בלגי היא בירה שמדמה עבודה במבשלה - משהו אינטנסיבי, קצת כבד אבל די מתוק בסופו של יום.

בירה קלילה ופירותית מבית האטצ' הירושלמית, גרסה מעט מתקתקה יותר של ברייטנס פייל אייל שלהם, בתוספת 10% מחית פסיפלורה

שלישייה של בירות נדירות שיצאו לכבוד חגיגות 100 שנה לחברת הכרם, שיתוף פעולה חוצה יבשות של מותגי החברה. הבירות הן מתוצרת המותגים הישראלים של הכרם - מלכה, נגב והרצל - שיושנו בחביות וויסקי של המזזקה הסקוטית המפורסמת גלנפידיך אשר מיוצגת בישראל על ידי חברת הכרם.

3 הבירות:
מלכה Strong Scotch Ale
נגב Imperial Porter
הרצל American Barley Wine

הרצל אמריקן בארלי וויין היא בירה בסגנון "יין שעורה" היחודי והעוצמתי. מדובר במשקה עמוס בטעמי לתת וכשות, עם מרירות ברורה וסיומת ארוכה.

בירה במהדורה מיוחדת לכבוד יום הולדת 100 שנים לחברה הכרם - בירת הבארלי ויין היא חלק מסדרה של שלוש בירות שיוצרו במיוחד בשיתוף פעולה ייחודי של חברת הכרם ביחד עם מזקקת גלנפידיך הסקוטית המוערכת.

הבירה יושנה במשך מספר חודשים בחביות שהכילו קודם לכן את אחד הסינגל מאלטים המוכרים ביותר בעולם - גלנפידיך, אשר נשלחו במיוחד לישראל לטובת פרוייקט זה. 

3000 בקבוקים ממוספרים יוצרו בלבד - מדובר במהדורת אספנים מוגבלת ונדירה ובירה בעלת יכולת יישון גבוהה - מומלץ לרכוש יותר מבקבוק אחד מהבירה.
ניתן לרכוש גם יחד עם שתי הבירות האחרות בסדרה במחיר מוזל. 

נגב אימפריאל פורטר היא בירה כהה, חורפית ועשירה עם ריחות וטעמים מודגשים שמרמזים לוניל, קפה וקקאו.

בירה במהדורה מיוחדת לכבוד יום הולדת 100 שנים לחברה הכרם - הבירה היא מסדרה של שלוש בירות שיוצרו במיוחד בשיתוף פעולה של חברת הכרם הישראלית ומזקקת גלנפידיך הסקוטית המוערכת.

הבירה יושנה מספר חודשים בחביות עץ שהכילו קודם לכן וויסקי סינגל מאלט מהמפורסמים ביותר בעולם - גלנפידיך, החביות נשלחו במיוחד לישראל לטובת פרוייקט זה. 

3000 בקבוקים ממוספרים יוצרו בלבד - מהדורה נדירה לאספנים בכמות מוגבלת ובירה בעלת יכולת יישון גבוהה - מומלץ לרכוש יותר מבקבוק אחד.
ניתן לרכוש גם יחד עם 2 הבירות האחרות בסדרה במחיר מוזל. 

מלכה סטרונג סקוטש אייל היא בירה עשירה ומאלטית בסגנון סקוטי חורפי ומסורתי, עם
טעמים בולטים של קרמל כתוצאה משימוש בתערובת לתתים מיוחדים.

בירה במהדורה מיוחדת לכבוד יום הולדת 100 שנים לחברה הכרם - חלק מסדרה של שלוש בירות שיוצרו במיוחד בשיתוף פעולה של חברת הכרם ומזקקת גלנפידיך הסקוטית המוערכת.

הבירה יושנה מספר חודשים בחביות שהכילו קודם לכן את אחד הסינגל מאלטים המפורסמים ביותר בעולם - גלנפידיך, אשר נשלחו במיוחד לישראל לטובת פרוייקט זה. 

3000 בקבוקים ממוספרים יוצרו בלבד - מהדורת אספנים מוגבלת ונדירה ובירה בעלת יכולת יישון גבוהה - מומלץ לרכוש יותר מבקבוק אחד.
ניתן לרכוש גם יחד עם שתי הבירות האחרות בסדרה במחיר מוזל. 

לכבוד שבוע השפה העברית מבשלת מלכה מהצפון אשר מבשלת גם את הבירות של נגב והרצל הוציאה מהדורה מיוחדת של 3 הבירות הפופולריות:

נגב אואזיס
מלכה אדמונית
הרצל שש אחוז כפרה

הבירות מגיעות עם תויות מיוחדות ונדירות שיוצרו במיוחד עבור הפרוייקט והן מושלמות לאספנים ולחובבי השפה העברית.

בירת IPA של סן מיגל, שמיוצרת עם זני כשות מהעמק המפורסם בארה"ב יאקימה ועל שמו היא גם נקראת. עמק יאקימה הוא אזור גידול הכשות המשמעותי ביותר בארה"ב ואחד הגדולים בעולם, בו גדלים מגוון זני כשות אמריקאים הפופולריים בכל העולם.

סאקה לא מסונן (ניגורי) מאזור אקיטה שביפן, בעל מראה מעונן, טעם עשיר ומרקם קרמי המזכיר חלב, שעבר תסיסה קצרה ומאוד קרה המקנה לו את שמו.

סאקה הוא משקה אלכוהולי שמיוצר לרוב מאורז ותהליך היצור שלו משלב אלמנטים שמזכירים הכנת בירה ויצור יין. 
ניגורי היא קטגורית סאקה שצוברת פופולריות בשנים האחרונות בגלל העדר הסינון שתורם לארומות וטעמים פירותיים מוגברים - מזכיר לכם סגנון בירה טרנדי כלשהו?
אם זה לא מספיק - הוא גם מגיע בפחית מגניבה ממש, מה שתכלס גרם לנו לרצות למכור אותו בחנות שלנו ליד כל בירות הקראפט המיוחדות בפחיות. 

שיתוף פעולה יוצא דופן בין מבשלת ביוורטאון עם מסעדת דישום ההודית המפורסמת מלונדון. בירת חמוצה עם כמויות גבוהות במיוחד של מנגו מזן אלפונסו

בירה חדשה של ביוורטאון! שיתוף פעולה עם מבשלת Lakes Brew מאנגליה
הבירה בסגנון דאבל ניו אינגלנד IPA

זודיאק היא איי.פי.איי הבית של אומניפויו ואחת הבירות היותר ותיקות ופופולריות שלהם.
אין בה משהו יוצא דופן או טכניקות משוגעות כלשהן של תהליך ייצור, אלא פשוט מתכון מדוייק ומאוזן שמכיל תערובת לתתים עשירה והוספות כשות נדיבות של סימקו, סיטרה וסנטניאל.

הבירה מבושלת עבור אומניפויו במבשלת דה פרוף הבלגית המוערכת, שידועה כבית הבלתי רשמי של כל הבשלנים ה"צוענים" שאומניפויו הוא אחד מהם. 
בשנת 2021 אומניפויו פתחו מבשלה משלהם במבנה כנסיה ותיק ששופץ בשטוקהולם, ויתכן שבהמשך יגיעו לישראל בירות גם משם. 

סט של 3 הבירות החדשות שהגיעו לארץ של Siren
הסט כולל:
סיירן ווייט טיפס - 440 מ"ל
סיירן סורפייס ווייבס - 440 מ"ל
סיירן אוריג'ין סטורי - 440 מ"ל

חתיכת בירה של סיירן שנחשבת על ידם לאחת השאפתניות ביותר שהם יצרו אי פעם.
אימפריאל סטאוט עם מתכון מטורף שכולל כ- 20(!) סוגי לתת שדורשים שני תהליכי מאש נפרדים, שלושה סוגי כשות עוצמתיים (אפולו, סאברו וצ'אלנג'ר), שני סוגי סוכרים ושלושה סוגים של עצי אלון. 

התוצאה היא חגיגה של ממש לאוהבי הבירות הכהות, עם ריחות וטעמים עשירים מאוד של קליה, קפה, קקאו, דבש, אגוזים, קרמל, עשן ועץ. איכשהו כל הסיפור הזה גם מצליח לשמור על איזון וקלות שתיה מפתיעה יחסית למתכון המורכב. 

ווייט טיפס של סיירן יוצרה לראשונה כבר ב- 2014 והיא אחת מבירות ה- איי.פי.איי העונתיות שלהם שיוצאת מדי שנה בסביבות סוף האביב / תחילת הקיץ.
מדובר בסגנון שהוא בעצם הכלאה בין בירת חיטה בסגנון בלגי לאייל בהיר וכשותי.

גרידות של תפוז, ליים ואשכולית הן חלק מהמתכון, יחד עם זני כשות אמריקאים אטרקטיבים כמו קסקייד, סנטניאל וסימקו. 
גם המילה סשן היא חלק מתיאור הבירה, בגלל אחוז האלכוהול הנמוך יחסית שמאפשר שתיה מרובה של כמה פחיות בלי בעיה. 

מהבירות האלה שאי אפשר לשתות בלי לדמיין שאתם נמצאים על איזשהו חוף ים בווסט קואסט של ארה"ב...
סיירן קוראים לזה קליפורניה פייל אייל בדיוק בגלל זה, וגם בזכות זני הכשות האמריקאיים שמופיעים במתכון ונותנים לבירה את עיקר האופי - סימקו, סנטניאל ואקוואנוט.

הלתת משחק בבירה הזו תפקיד משני ומשמש בעיקר כבמה לארומות וטעמי הכשות הפירותיים והעשבוניים הנפלאים. המרירות של הבירה מורגשת אך לא מוגזמת ובסך הכל מדובר בבירה נעימה, ארומטית ומרעננת שאפשר לשתות ממנה בקלות. 

בירה חדשה מברודוג! מילקשייק IPA סמיך וארומטי
מכיל לקטוז

סט של 5 בירות של אוהר'ס
כל הבירות מגיעות בפחיות 440 מ"ל

אוהרס הייזי IPA - O'Hara's Hazy IPA
אוהרס ווסט קוסט IPA - O'Hara's West Coast IPA
אוהרס דאבל IPA - O'Hara's Double IPA
אוהרס אייריש רד נייטרו - O'Hara's Irish Red Nitro
אוהרס נייטרו אייריש סטאוט - O'Hara's Nitro Irish Stout 

בירה חדשה לדובים! הבירה היא בסגנון אנגלי קלאסי, הבירה היא מתכון עדכני לאחת הבירות המוכרות של הדובים מהעבר, עוקץ

אחרי כמה וכמה שנים של היעדרות הדאבל IPA המוכר של אוהר'ס חוזר לישראל!
הבירה היא Doublr IPA קלאסי לסגנון, מאלטי עם גוף מלא ולא מעט כשות