בירות חדשות

אחת הבירות הישראליות המפורסמות ביותר היא בירת אייל חזקה בסגנון חופשי עם השפעות כלליות מכיוון בלגיה, אשר בתהליך התסיסה שלה מוסיפים לה שבבים של עץ אלון שהושרו קודם לכן בג'ק דניאלס, ולכן שמה.

ג'קס ווינטר אייל היא הבירה העונתית לחורף של מבשלת שפירא, שמיוצרת בכל שנה מאז 2012 ונחשבת לאחת הבירות העונתיות הפופולריות ביותר בישראל, עם קהל מעריצים גדול.

בירה מסוג סטאוט עם תוספת של מייפל טהור ושיבולת שועל

בירה בסגנון המזוהה עם העיר קלן שבגרמניה - קולש.
מדובר בבירת אייל קלילה שעוברת הבשלה ארוכה בקור בתהליך ששמור דווקא לבירות לאגר.
בעיקרון קולש מסורתי יכול להיות מיוצר רק בעיר קלן, ותורנברידג' עשו גרסה משלהם ומחווה לסגנון שהם אוהבים, עם חומרי גלם גרמנים בלבד (למעט המים) ועם תהליך יצור דומה ככל שניתן למסורת הגרמנית. 
התוצאה היא בירה קלילה, הדרית, פריכה ומרעננת המתאימה לשתיה יומיומית בימים חמימים.

בירה נוספת בסדרת פארדוס!
פארדוס היא סדרת בירות מסוג אימפריאל סטאוט של תורנברידג' אשר החלה כגרסה קלאסית של הסגנון ומאז בכל פעם יוצאת בירה נוספת בסדרה עם תוספת מתחלפת. הדגש הוא על טעמים של ממתקים וקינוחים מוכרים, והיו כבר גרסאות של שוקולד-תפוז, שוקולד עם פירות יער, קרם ברולה, באנופי, רוקי רואד, סטיקי טופי פודינג, פאי פקאן, טיראמיסו והפעם בירה שמנסה לדמות את הטעם של אחת העוגות ה מפורסמות מניו יורק - עוגת גבינה אוכמניות.

בירה בסגנון בלונד בלגי של מבשלת שיטה מערד בתוספת דובדבנים. מגיעה בבקבוק מהודר עטוף נייר כחלק מסדרת הספיישלים החודשיים של המבשלה.

בירת אייל בהירה בסגנון פייל אייל עם אלמנטים בלגים, כלומר פחות מריר מפייל אייל אנגלי או אמריקאי, עם מתיקות יותר מובחנת, אחוז אלכוהול גבוה יותר ופירותיות שמרית יותר מאשר כשותית.

בירת אייל בהשראת בירות החקלאים של דרום בלגיה וצפון צרפת, ידועה לעיתים גם בשמות סייזון או ביר דה גארד. בעלת מאפיינים ארומטים מתובלים, סיומת יבשה ואחוז אלכוהול מעל הממוצע.

בירה מסוג איי.פי.איי הייזית ומודרנית שאפשר לקרוא לה גם נייפה. עמוסה בכשות מזנים בעלי אופי טרופי.

בירה מסוג גוזה בתוספת עגבניות. זו גרסה יחסית מתונה של הסגנון, שבה המבשלה לא רצתה שהעגבניות יתפסו יותר מדי את תשומת הלב אלא שהטעם של הבירה ישאר הדומיננטי. עם זאת, אי אפשר להתעלם מהנוכחות של העגבניות בבירה. משקה הרפתקני למיטיבי לסת ובעלי ראש פתוח.

משמעות השם סמיקלאוס הוא סנטה קלאוס בלעג שוויצרי - ארץ המוצא של הבירה הזו לפני שנמכרה למבשלה אוסטרית. השישי בדצמבר הוא יום חג ניקולאס הקדוש, שהוא בעצם שמו של סנטה קלאוס. זו בירה בעלת מאפיינים קינוחיים וחגיגיים והיא יוצאת לשוק בכל שנה בסביבות אוקטובר, עת עונת החגים הנוצריים.

סמיקלאוס היא אחת מבירות הלאגר החזקות ביותר בעולם שהיא גם אחת הבירות המיוחדות בנוף הבירה העולמי. מיוצרת רק פעם אחת בשנה, תמיד בשישי לכל לדצמבר, ומתאפיינת בתהליך תסיסה ארוך מאוד של חודשים רבים. מתאימה ומאוד מומלצת ליישון.

גרסת 2023 יוצרה ב- 6 בדצמבר 2022 ובוקבקה במהלך 2023.

בירת קולאבוריישן של תורנברידג', לראשונה עם מבשלה מ... ישראל - שניט!
שניט ותורנברידג' יצרו כאן בירה מסוג אינדיה פייל לאגר - כלומר כל המאפיינים שאמורים להיות באיי.פי.איי, רק עם שמרים ותסיסה של לאגר. זה יוצר בירה קלה וזורמת יותר, וכדי לתת קצת טוויסט ישראלי הוסיפו לבירה קליפות תפוז.

זני כשות: סנטניאל, סיטרה, מנדרינה בוואריה

קווייט סטורם היא סדרה של בירות פייל אייל ממבשלת תורנברידג' שמוגדרת כסינגל הופ, כלומר לכל הבירות בסדרה יש מתכון זהה, ורק זני הכשות מתחלפים בין בירה לבירה.
הראשונה בסדרה שהגיעה לארץ היתה מהדורת איידהו סבן, ואחריה הגיעו סאברו, גלקסי, ויק סיקרט, נלסון סובין, האל מלון, טאלוס, האלרטאו בלאנק, אקוואנוט, מוזאיק, קאשמיר, הארלקווין, אמרילו, סנטניאל, אקליפס, גולדינגס ועכשיו מצטרפת אליהן אחת נוספת בסדרה - קווייט סטורם ויסטה.

המהדורה של ויסטה מציגה לראווה את זן הכשות האמריקאי החדש-דנדש הזה, מבית היוצר של תוכנית פיתוח זני הכשות האמריקאית שכבר הביאה לעולם זנים כמו קאשמיר וטריומף, שנועדו כדי להתאים במיוחד לסוגי הבירה המודרנים כמו ג'וסי איי.פי.איי וכו. ויסטה מעניק לבירה ארומות פירותיות טרופיות ואקזוטיות שמזכירות מלון, אגס, פאפאיה ואפרסק.