בירות חדשות

סינגל מאלט וויסקי שיושן בחביות שהיתה בהן קודם בירה מסוג בארלי וויין של מבשלת אלכסנדר

המוצר יהיה זמין לאיסוף מהחנות ולמשלוחים החל מיום חמישי, 6/10/2022

 

סינגל מאלט וויסקי שיושן בחביות שהיתה בהן קודם בירת סטאוט של מבשלת מלכה

המוצר יהיה זמין לאיסוף מהחנות ולמשלוחים החל מיום חמישי, 6/10/2022

 

 

בירה מסוג פייל אייל בתוספת פרי הדר לימוני מזן קלמנסי שמקורו בפיליפינים. 
הפירות שהוספו לבירה זו מגודלים בפרדסים של משפחת אלון בעמק חפר. 

ביטר וויט היא בירה חדשה של מבשלת שקמה, והראשונה שיוצאת לשוק מאז השקתה של המבשלה לפני כשנה עם שלוש בירות הדגל שלה. זו בירה שונה ומיוחדת בנוף בירות החיטה והבירות המקומיו.
מדובר בבירת חיטה לא סטנדרטית עם טוויסט כשותי, ולא עוד בירת חיטה גנרית שתהיה אחת מיני רבות על המדפים. זו לא בירת חיטה בסגנון אמריקאי, אלא בירת חיטה שמבוססת על הסטייל הבווארי עם השמרים האופיניים לסגנון הזה ותרומתם המובהקת לריחות ולטעמים של הבירה (בננה וצפורן) אבל עם תוספת מרוסנת של כשות מסוגים ומינונים שמאפיינים סגנונות אחרים.

מעבר לזה, ביטר וויט של שקמה היא הבירה הראשונה שבה נעשה שימוש בלתת שיוצר משעורה מקומית!
השעורה הזו פותחה במיוחד במשך שנתיים שלמות עבור מבשלת שקמה בשיתוף חברת אגרידרה, והיא מהווה 30% מהרכב הגרעינים של ביטר וויט. בשקמה מקווים שתוך שנה כל הבירות של המבשלה יהיו מיוצרות אך ורק מלתת מקומי.

מבחינת הבירה עצמה, לא מדובר כאן בבירת חיטה בווארית מופגזת כשות – שילוב שידוע כבעייתי וככזה שקשה מאוד לאזן – אלא בבירת חיטה עם מרירות יותר מובחנת, וארומות כשותיות פירותיות נעימות שיוצרות משקה כיפי ויוצא דופן.

סט של כל שלושת המוצרים של מזקקת טינקרס שזמינים כיום למכירה.
הסט כולל:
טינקרס ג'רוזלם דריי ג'ין - 700 מ"ל
טינקרס יזראלי סנסט ג'ין - 700 מ"ל
טינקרס 40/60 וודקה - 1 ליטר

וודקה ת׳ינקרס 60/40 היא וודקה מהמתקדמות בעולם. היא מיוצרת ללא שום תוספות, ומזוקקת מחיטת חורף אדומה רכה הגדלה במחוז שמפיין בצרפת האופיינית בטעמה הרך
והמתקתק היוצר טעם עגול בחך. המים הייחודים שהמזקקה מייצרת בעצמה מהאוויר של
ירושלים מעורבבים עם התזקיק ליצירת וודקה מופלאה בטעמה ואיכותה.

ת׳ינקרס יזראלי סאנסט ג׳ין הוא ג׳ין עולם חדש המזוקק עם מרכיבים בוטניים רבים ובראשם
עלי ורדים ותותים. זהו משקה ארומטי, מבושם ופרחוני שיהיה מושלם בכל קוקטייל ובייחוד בג׳ין וטוניק כמובן.
המוצר זכה במדליות פלטינום הן לטעם והן לעיצוב הבקבוק במספר תחרויות בינלאומיות.

ת׳ינקרס ג׳רוזלם דריי ג׳ין הוא ביטוי אלגנטי ביותר של לונדון דריי ג'ין. יש לו אף עדין של ערער, פה מלא בהדרים וחלקלקות בגרון. זהו ג׳ין לאניני טעם שיהיה מושלם
בין אם במשקה מעורבב, בקוקטייל או פשוט נקי.

סט של כל הבירות החדשות שהגיעו לארץ ממיקלר בחודש ספטמבר 2022-

הבירות הכלולות:
מיקלר פאשן פול - Mikkeller Passion Pool
מיקלר ק:רלק 2022 - Mikkeller k:rlek 2022
מיקלר ג'פניז רייס לאגר - Mikkeller Japanese Rice Lager
מיקלר משחקי הכס סיראקס - Mikkeller Game Of Thrones Syrax

טייק מודרני של מיקלר על סגנון ברלינאי מסורתי.
מדובר בבירת חיטה חמצמצה בתוספת מסורתית של מלח ותוספת יותר עכשווית בדמות פסיפלורה שמעניקה לה גוון כתמתם וטעמי פסיפלורה מודגשים. הבירה עצמה קלילה, פירותית ומרעננת ממש, עם אחוז אלכוהול נמוך יחסית שמאפשר שתיה מרובה וקלה.

נסיון של מיקלר לשחק בעולמות הלאגרים הבהירים והיבשים שמאפיינים את יפן, ולרוב מכילים אורז במתכון. 
התוצאה היא בירה נקיה ופריכה, קלילה ומרעננת, עם ארומות של הדרים וקש וקלות שתיה מטורפת.

הייזי פייל אייל של מיקלר, שביקרה בישראל לפני מספר שנים וחוזרת עכשיו במהדורת 2022.

בירה נוספת שהיא חלק מפרוייקט שיתוף הפעולה בין מיקלר לסדרה משחקי הכס. 
הפעם מדובר בבירה מסוג סשן איי.פי.איי, שבה מככב הכשות הסלובני סטיריאן דראגון שמעניק לבירה ארומות אדמתיות, מפולפלות והדריות, בעיקר לכיוון האשכולית. 
לבירה יש אחוז אלכוהול נמוך כיאה לסגנון והיא דרינקבילית ברמות אחרות. 

הבירה קרויה על שם הדרקונית המפורסמת מסדרת הטלויזיה הפופולרית

מהדורת אוקטוברפסט השנתית של וויינשטפן - או יותר נכון במקרה של המבשלה האייקונית הזו, בירה שהם מכינים לכבוד וולקפסט ("הפסטיבל של העם") שהוא גרסת אוקטוברפסט הפרטית של וויינשטפן פחות או יותר באותה תקופה בשנה. 

בירת לאגר מחוזקת בסגנון פסטביר, בדיוק כמו ששותים באוקטוברפסט ובשאר פסטיבלי הבירה הרבים שנחגגים ברחבי גרמניה ושאר העולם בחודש ספטמבר ואוקטובר. בירה עונתית שמיוצרת רק בתקופה זו.

סט של 4 הבירות החדשות של תורנברידג' שהגיעו לארץ בחודש ספטמבר 2022

תורנברידג' קווייט סטורם טאלוס - Thornbridge Quiet Storm Talus
תורנברידג' קווייט סטורם האל מלון - Thornbridge Quiet Storm Huell Melon
תורנברידג' גווינביר - Thornbridge Guinevere
תורנברידג' פארדוס רוקי רואד - Thornbridge Pardus Rocky Road

בירת חיטה שמבוססת באופן חופשי על הגישה הבלגית, אבל במקום השילוב של זרעי כוסברה וקליפות תפוז בחרה מבשלת תורנברידג' לתת פרשנות "בוטנית" יותר לסגנון ולהשתמש בתערובת תבלינים ששייכת לעולמות הג'ין. 
בין התבלינים והצמחים הרבים שהוספו לבירה ניתן למצוא עלי ליים, פקעות ורדים וכמובן את הערער הכה אופייני למשקה האלכוהולי הקלאסי הזה. 
זו אחת הבירות היותר מרעננות וקייציות שנחתו כאן והיא צפויה להחטף במהרה.

קווייט סטורם היא סדרה של בירות מסוג פייל אייל ממבשלת תורנברידג' שמוגדרת כסינגל הופ, כלומר לכל הבירות בסדרה יש מתכון זהה, כאשר רק זני הכשות מתחלפים בין בירה לבירה.
הראשונה בסדרה שהגיעה לארץ היתה מהדורת איידהו סבן, ואחריה הגיעו סאברו, גלקסי, ויק סיקרט, נלסון סובין ועכשיו מצטרפת אליהן אחת נוספת בסדרה - קווייט סטורם האל מלון.

המהדורה של האל מלון מציגה לראווה את זן הכשות הגרמני והמודרני הזה שידוע ביכולתו להעניק לבירות ארומות פירותיות שמזכירות מלון בשל ותותים, ולא בכדי שמו מרמז לכך.

קווייט סטורם היא סדרה של בירות מסוג פייל אייל ממבשלת תורנברידג' שמוגדרת כסינגל הופ, כלומר לכל הבירות בסדרה יש מתכון זהה, כאשר רק זני הכשות מתחלפים בין בירה לבירה.
הראשונה בסדרה שהגיעה לארץ היתה מהדורת איידהו סבן, ואחריה הגיעו סאברו, גלקסי, ויק סיקרט, נלסון סובין ועכשיו מצטרפת אליהן אחת נוספת בסדרה - קווייט סטורם טאלוס

המהדורה של טאלוס מציגה לראווה את זן הכשות האמריקאי החדש הזה, שנולד מתוך הזן סאברו ויש לו מאפיינים דומים - כלומר צפו לארומות וטעמים שמרמזים לקוקוס, עץ אלון, פרחים, הדרים, פירות גלעין ואורנים. 

בירה נוספת בסדרת פארדוס!
פארדוס היא סדרת בירות מסוג אימפריאל סטאוט של תורנברידג' אשר החלה כגרסה קלאסית של הסגנון ומאז בכל פעם יוצאת בירה נוספת בסדרה עם תוספת מתחלפת. הדגש הוא על טעמים של ממתקים וקינוחים מוכרים, והיו כבר גרסאות של שוקולד עם פירות יער, קרם ברולה, שוקולד-תפוז, באנופי הפעם בירה שמנסה לדמות את הטעם של הממתק/קינוח/טעם גלידה המפורסם שנקרא רוקי רואד, אשר רכיביו העיקריים הם שוקולד, מרשמלו ואגוזים/שקדים.
וכן, זה טעים כמו שזה נשמע.

הייזי איי.פי.איי חדש בישראל ממבשלת ביוורטאון הלונדונית. 
בירה עמוסה בריחות וטעמים כשותיים ופירותיים, ובעלת מראה מעונן

טרופיגאמא היא בירה מסוג טרופיקל איי.פי.איי שמופגזת בכמויות כשות מזנים אטרקטיבים במיוחד כמו קולומבוס, מוזאיק, אמרילו, קליפסו, סיטרה ובראבו. 
היא מבוססת באופן חופשי על בירת הדגל של המבשלה גאמא ריי, אבל מכילה הרבה יותר כשות שעושה אותה ג'וסית ופירותית במיוחד.

הופעת בכורה בישראל לתת סגנון חדש יחסית בעולם ה- איי.פי.איי שנקרא קולד IPA
מדובר בבירת אייל כשותית שעוברת תסיסה בטמפרטורה קרה יחסית לבירות אייל, בעזרת שמרי לאגר או עם תערובת של שמרי לאגר ואייל. התוצאה קרובה יותר לגרסה נקיה ופריכה של ווסט קואסט איי.פי.איי מאשר אינדיה פייל לאגר

מבשלת מלכה לקחה עליה את המשימה והשיקה את הגרסה שלה לסגנון, שמתהדרת במראה צלול, סיומת יבשה וטעמים פריכים של לתת עם נגיעה של פתיתי אורז שמקלילים לה את הגוף

זני הכשות שאחראים פה על הארומות האקזוטיות הן אטנום, אמרילו וסאברו, והם אכן מביאים לקדמת הבמה ניחוחות וטעמים פירותיים שמזכירים אשכולית, מנדרינה ופירות טרופיים

ב- 27 באוגוסט 1982 בושלו 50 הליטרים הראשונים במערכת בישול קטנטונת אי שם בכפר קטן בבלגיה, שלימים הפכו להיות הליטרים הראשונים אי פעם של הבירה לה שוף. מאז הכל היסטוריה וממש לאחרונה חגגה מבשלת שוף האייקונית יומולדת 40 שנה להיווסדה, ואת המאורע המשמח הם בחרו לציין עם בירה חדשה לגמרי - בהירה וקלילה יחסית לשאר הבירות של המבשלה, עם נגיעות של מרווה והדרים

מדובר במהדורה מוגבלת ביותר שאספנים ימהרו לחטוף, וכדאי לשריין לעצמכם כמה בקבוקים

פייל אייל חדש ומסקרן במיוחד של הדובים, שיוצר לרגל פסטיבל הקפה Coffee Fest TLV שיתקיים בשבוע הבא בתל אביב. 
בירה בהירה ומפתיעה המשלבת כמות יפה של קולד ברו מקפה ערביקה ברזילאי איכותי שהגיע מקפה נחת התל אביבי, המעניק לה ארומות וטעמים של קפה פירותי וקרמלי, שמשתלבים יחד עם המתיקות של הלתת.

בירה מסוג סאוור מודרני עם הרכב לתתים שכולל הרבה שיבולת שועל, תוספת משמעותית של פסיפלורה ותיבול מדוייק של זרעי גן עדן שהם סוג של פלפל אפריקאי מיוחד.
כל זה מותסס עם שמרי הבית של לרוויג עד לרמה של 7% אלכוהול - והתוצאה היא בירה פירות חמצמצה ועשירה, בעלת מאפיינים טרופיים, פרחוניים ועציים וכזו שיכולה להוות צוהר נפלא למי שעדיין לא התנסה בבירות מיוחדות מהסוג הזה.