המלצות הצוות

אוד גוז (Oude Gueuze) טהור, מסורתי ואותנטי, היישר מאזור פייוטנלנד / עמק הסן שבבלגיה שרק בו ניתן לייצר בירות כאלו ולקרוא להן כך.

גוז הוא תוצר של ערבוב בין למביק צעיר (6-12 חודשים) עם למביק מבוגר (2-3 שנים), ולמביק למי שעדיין לא מכיר זה סגנון בירה בלגי מסורתי וקדום שמתאפיין בריחות פאנקיים וטעמים חמצמצים, שתוסס בעזרת שמרי פרא המגיעים מהאויר היוצרים תסיסה ספונטנית ו"פראית". אחד המיוחדים והנדירים בעולם ללא ספק.
בעוד שלמביק כמעט ולא נמכר כמו שהוא - גוז הוא המוצר שלפיו נמדדות מספר המבשלות המצומצם שעדיין מייצרות כזה, והגוז הקלאסי של לינדמנס הוא לא פחות ממופלא.

מבשלת לינדמנס היא מבשלה משפחתית (הדור השישי מנהל אותה כיום) והיא נחשבת ליצרנית הלמביק והגוז המפורסמת והגדולה ביותר בבלגיה, ומלבד הבירות המשובחות שלה היא גם מייצרת למביק עבור מבשלות קטנות אחרות באזור לטובת הבלנדים שלהם.
קווה רנה הוא שמה של הבירה הזו, שנחשבת ליהלום שבכתר של לינדמנס וקרויה על שם רנה לינדמנס, הבעלים של המבשלה במחצית השניה של המאה ה- 20.

הבירה היא בלנד של שני שליש למביק צעיר (מינימום שנה יישון בחביות עץ אלון) עם שליש למביק מבוגר (מינימום 3 שנים יישון בחביות עץ אלון), ועוברת תסיסה שניה בבקבוק לתקופה של 6 חודשים שבהם הבירה ממשיכה לתסוס ולהתפתח, ומקבלת לאט לאט את ההגזה שלה. בכל שנה יש בלנד טיפה שונה ושנת היצור מצויינת על התוית.
אם התהליך הזה מזכיר לכם קצת שמפנייה, זה לא בכדי. בירות מסוג זה נקראות לעיתים "השמפנייה של הבירה". אלו בירות מושלמות ליישון נוסף בבקבוק, שיכול להמשך שנים רבות ולהפוך את הבירה ליותר מורכבת ממה שהיא כבר.

אחת הבירות המיוחדות ביותר בעולם היא תוצר של שיתוף פעולה בין מבשלת לינדמנס המסורתית ומותג הבירה האולטרה מודרני מיקלר מדנמרק. 
מדובר בבירה מסוג גוז (בלנד של למביקים בגילאים שונים) מסורתי, בתוספת בזיליקום טרי. התוצאה היא משקה מקורי, מרענן, מורכב ומיוחד שאין דומה לו. 
הבירה יוצרה לראשונה ב- 2015, וכשלוש שנים לאחר מכן הגיע לישראל משלוח מיוחד וחד פעמי של בקבוקים, בבלעדיות לחנות שלנו.

בירה חדשה במהדורה מיוחדת לכבוד חגיגות 200 שנה למבשלת לינדמנס הבלגית האיכותית. לרגל המאורע המבשלה מציגה לוגו חדש ואת הבירה הזו - בלנד יחודי של למביק צעיר עם למביק בוגר בן 4 שנים. הבירה עברה תסיסה בבקבוק של 12 חודשים (בהשוואה לששה חודשים בדרך כלל) והיא משקה מורכב, יבש, ארומטי ומרתק שקורה רק פעם ב- 200 שנה, עם אחוז אלכוהול גבוה יותר מהמקובל לסגנון מה שמוסיף לעושר ולאושר.

הבירה נקראת על שמה של פרנסיסקה ג'וסינה ונדרסמיסן שהתחתנה עם ג'וס פרנס לינדמנס אי שם ב- 1822 ויחדיו החלו לבשל בירה ובכך הניחו את היסודות למה שיהפוך לעסק משפחתי מפואר בן 6 דורות שפועל עד היום.

הבירה ארוזה בבקבוק מהודר של 750 מ"ל והגיעה לישראל בכמות מוגבלת ביותר.