לה שוף היא בירת הדגל של מבשלת שוף. מדובר בבירה פירותית, ארומטית, מיוחדת ועוצמתית. בין רכיביה השונים יש גרגירי כוסברה וסוכר קנה בלגי, יחד עם עוד מספר תבלינים סודיים שונים. הסמל של הבירה הוא הגמד הקטן (גנום) עם המצנפת האדומה והוא ניתן לה בעקבות אגדה כי ביער הסמוך היו גנומים (שוף בבלגית) שידעו לייצר בירה.
זו אחת הבירות הבלגיות המפורסמות ביותר, ולמרות שהמבשלה היא לא מסורתית וצעירה יחסית (נוסדה ב- 1982) היא הספיקה לקבע את מעמדה כאחת הפופולריות ביותר בעולם מבין המותגים הבלגים.
