אחד הדברים שמבשלת פויאלה התפרסמה בהם ובזכותם היא נהפכה לבעלת שם ברחבי העולם הן בירות כהות חזקות. במקרה זה מדובר בבלטיק פורטר מחוזק בעל 10.5% אלכוהול, בירה מתקתקה, עמוקה עם גוף עשיר ועם כמות כשות גבוהה שמאזנת את טעמי הקפה והשוקולד.
בירה מסוג אימפריאל סטאוט מסדרת המתיישנות של פויאלה, אשר ישבה במשך זמן רב בחביות עץ שהכילו קודם לכן וויסקי צרפתי. זו בירה עשירה ומורכבת, מתאימה ליישון של עוד שנים רבות בבקבוק או להתענגות עכשוית.
בירת חיטה חמצמצה בסגנון ברלינר ווייס, בתוספת של אפרסק, פסיפלורה ומנגו. מכילה גם שיבולת שועל במתכון, בעלת ניחוחות פירותיים וטרופיים, גוף בינוני ומרעננת ביותר.
