בירות ישראליות - בירות בוטיק ישראליות

הבירה החמוצה הראשונה שבושלה מסחרית בישראל.
הבירה מבושלת על ידי מבשלת בירצינות מקיבוץ קטורה בערבה, בסגנון ברלינר וייס עם תוספת משמש, קלילה ומהנה.

סטאוט מבית מבשלת בירצינות בקיבוץ קטורה מהערבה.
סטאוט קלאסי עם ניחוחות של שוקולד וקפה.

בירצינות קול מג'הול היא בירת הדגל של מבשלת בירצינות מהערבה, ונעשה בה שימוש בתמרי המג'הול המזוהים עם האזור.
בנוסף הבירה מכילה גם נגיעה של לתת מעושן והיא אחת הבירות הישראליות המקוריות ביותר עם ניחוח מקומי מובהק.

פרוייקט הבירה החמוצה של בירצינות מקיבוץ קטורה שבערבה, שהחל לפני שנתיים כאשר 220 ליטר של בלונד אייל נכנסו עם קצת שמרי פרא לחבית עץ אלון שהכילה קודם לכן יין שיראז ממשיך עם בירה שלישית בסדרה.

הבירה יוצרה במקור בבלעדיות עבור בית המלון היוקרתי סיקס סנסס שבישוב שחרות שבערבה, אבל היעדר התיירות לאור המצב בישראל הוביל לכך שגם אנחנו יכולים להנות מהבירות המיוחדות האלו

בשלהי 2023 שוחררה הבירה הראשונה בסדרה שהיתה נפלאה ומורכבת, והכילה 100 ליטר מתוך ה- 220 שהיו בחבית תקופה של כשנה לפני שבוקבקו. לאחר הריקון החלקי הוכנס פנימה באץ' נוסף של בלונד אייל הפעם מחוזק בתמרים לתקופה של שנה נוספת, ושוב הוצאו מהחבית 100 ליטרים לטובת ביקבוק של הבירה שזכתה לשם סול 2.

עכשיו כבר יש גרסה שלישית של המוצר, אחרי שכמאה ליטרים נוספים הוצאו מהחבית ובוקבקו. זהו פרק נוסף בסדרה, ובהחלט לא האחרון - צפו לגרסאות נוספות בהמשך. 

מדובר בבירה מורכבת, עם טעמים וריחות שחובבי בירות חמוצות רגילים לקבל מבירות דומות בסגנון הזה, אבל עלולה להרגיש קצת קיצונית למי שעדיין לא התנסה בז'אנר. מדובר במוצר יחודי ונדיר (בקבוק בנפח חריג של 750 מ"ל) ובכמות מוגבלת - אל תתמהמו