thornbridge

שמעתם על מבשלת תורנברידג' מאנגליה?

מבשלת הקראפט הראשונה שנפתחה באנגליה אשר כבשה בסערה בשנים האחרונות גם את השוק הישראלי. עשרות בירות שונות של תורנברידג' הגיעו לכאן בשנים האחרונות, מספיק לומר רק את השם תורנברידג' בשביל לרגש כל חובב בירה.

המארז מגוון מאוד ומכיל את הבירות הקבועות של תורנברידג' לצד בירות ייחודיות במהדורה מוגבלת. תורנברידג' מתמחים בבירות מאוד מאוזנות, מתנה שתרגש גם חובב בירות בתחילת הדרך וגם את מי שכבר ראה ושתה הכל.

התמונה להמחשה בלבד, יתכנו שינויים קלים בהרכב הבירות בהתאם לזמינות המלאי

איי.אם:פי.אם היא אחת מהבירות שמבשלת תורנברידג' מייצרת באופן קבוע לאורך כל השנה, והיא נקראת כך משום שהיא קלילה מאוד ואפשר לשתות אותה בלי בעיה בכל שלב של היממה.
מדובר בבירה מסוג סשן IPA, ארומטית וקלה, עם סיומת מרירה ויבשה. בשנת 2020 הפכה המבשלה את הבירה הזו לנטולת גלוטן.

אחת הבירות הפופולריות ביותר של ת'ורנברידג' היא בירה מסוג הייזי איי.פי.איי על הצד הרגיע יחסית של הסגנון, עם תערובת זני כשות אטרקטיביים כמו סיטרה, נלסון סובין, מוזאיק וגלקסי שמעניקים לבירה ארומות וטעמים שמזכירים מנגו, ליצ'י ואננס. 
יוצרה לראשונה ב- 2019 כמהדורה חד פעמית אבל הפכה במהרה להיות קבועה בזכות אהדת הקהל.

ג'ייפור היא בירת הדגל של מבשלת תורנברידג', הנחשבת לאחת הבירות הבריטיות המשפיעות ביותר של המאה ה- 21.
כשהושקה ב- 2005 היא היתה ראשונית וחריגה בנוף ה- IPA המקומי באנגליה, והפגינה רמת מרירות גבוהה מהרגיל, שימוש בששה זני כשות אמריקאים מודרנים ואחוז אלכוהול שלא ממש היה מקובל לסגנון עד אז בקרב מבשלות אנגליות.
מדובר באחת הבירות הסולידיות והאיכותיות ביותר שזמינות בישראל כיום ובקלאסיקה בהתהוות.

גרין מאונטיין היא אחת הבירות הקבועות שמיוצרות במבשלת תורנברידג' לאורך השנה, ונחשבת לאחת הפופולריות ביותר שלה.
מדובר בסשן IPA לא מסוננת ו"הייזית", עם ארומות פירותיות משגעות, מרירות מעודנת ודרינקביליות גבוהה מאוד. בירה שצריך קבוע במקרר.

בירת קולאבוריישן של תורנברידג', הפעם עם לא פחות מאשר מבשלת סטון המפורסמת מקליפורניה. כיאה למיקום של סטון על הגלובוס ולחשיבותה של המבשלה הזו ביצירה של תת הז'אנר שנקרא ווסט קואסט איי.פי.איי, הבירה הזו היא בדיוק בסגנון הזה - מרירה, יבשה, ארומטית מאוד, וכשותית ברמות. כל זני הכשות שבמתכון הם אמריקאים, והם מתהדרים בריחות וטעמים הדריים, אורניים ושרפיים, ובמרירות אגרסיבית. 

לתתים: מאריס אוטר, חיטה, קאראמאלט

זני כשות: סנטניאל, קריו סיטרה, קריו איידהו 7 ועוד שני זני כשות נסיוניים ללא שם עדיין

פלורידה ווייס היא אחת הבירות הקבועות של מבשלת תורנברידג' המיוצרת קבוע כל השנה. זו בירה בסגנון ברלינר ווייס בתוספת פטל, והיא דוגמא מצויינת לסגנון ויכולה לשמש כבירה חמוצה אידיאלית למתחילים שרק מתחילים להתנסות בבירות חמוצות.
הבירה קלילה ומרעננת, עם ארומת פירות יער נעימה, חמיצות קלה ומרירות כמעט אפסית.

קוקו וונדרלנד היא אחת הבירות היותר מענגות של מבשלת תורנברידג', ובזמן הקצר שבו היא זמינה בישראל היא כבר הספיקה לצבור לה עדת מעריצים - חלקם נוהגים אפילו להוסיף לה כדור גלידה כדי ליצור חווית שתיה מסוג שונה.
מדובר בפורטר עשיר ודקדנטי, מלא בריחות וטעמים של קקאו, מוקה ושוקולד, עם מרקם חלק וסיומת ארוכה.
הבירה מכילה לקטוז ופולי קקאו.