Thornbridge

שמעתם על מבשלת תורנברידג' מאנגליה?

מבשלת הקראפט הראשונה שנפתחה באנגליה אשר כבשה בסערה בשנים האחרונות גם את השוק הישראלי. עשרות בירות שונות של תורנברידג' הגיעו לכאן בשנים האחרונות, מספיק לומר רק את השם תורנברידג' בשביל לרגש כל חובב בירה.

המארז מגוון מאוד ומכיל את הבירות הקבועות של תורנברידג' לצד בירות ייחודיות במהדורה מוגבלת. תורנברידג' מתמחים בבירות מאוד מאוזנות, מתנה שתרגש גם חובב בירות בתחילת הדרך וגם את מי שכבר ראה ושתה הכל.

הבירות במארז:

תורנברידג ג'ייפור - Thornbridge Jaipur
תורנברידג AM:PM - Thornbridge AM:PM
תורנברידג ג'יימסטאון - Thornbridge Jamestown
תורנברידג' ת'יבס רואד - Thornbridge Thieves Road
תורנברידג גרין מאונטיין - Thornbridge Green Mountain
תורנברידג' שירון - Thornbridge Chiron 
תורנברידג קוקו וונדרלנד - Thornbridge Cocoa Wonderland
תורנברידג' אלוט - Thorbridge Allott
תורנברידג' לורד מארפלס - Thornbridge Lord Marpels
תורנברידג' לייט סטאר - Thornbridge Late Star
תורנברידג' בראד'ר ראביט - Thornbridge Brother Rabbit
תורנברידג' מדיצ'י - Thornbridge Medici 
תורנברידג' מיקלר טרי אוף הארטס - Thornbridge VS Mikkeller Three Of Hearts
תורנברידג' סיקרט וורלד - Thornbridge Secret World

שלישייה או רביעייה של בירות ה-IPA הפופולריות של תורנברידג'
הבירות מציגות 3 פרשנויות שונות על הסגנון הפופולרי, חוויה מדהימה לכל חובב בירות IPA.

הסט כולל 3 או 4 מתוך הבירות הבאות:
תורנברידג גרין מאונטיין - Thornbridge Green Mountain
תורנברידג ג'ייפור - Thornbridge Jaipur
תורנברידג ג'יימסטאון - Thornbridge Jamestown

איי.אם:פי.אם היא אחת מהבירות שמבשלת תורנברידג' מייצרת באופן קבוע לאורך כל השנה, והיא נקראת כך משום שהיא קלילה מאוד ואפשר לשתות אותה בלי בעיה בכל שלב של היממה.
מדובר בבירה מסוג סשן IPA, ארומטית וקלה, עם סיומת מרירה ויבשה. בשנת 2020 הפכה המבשלה את הבירה הזו לנטולת גלוטן.

ג'ייפור היא בירת הדגל של מבשלת תורנברידג', הנחשבת לאחת הבירות הבריטיות המשפיעות ביותר של המאה ה- 21.
כשהושקה ב- 2005 היא היתה ראשונית וחריגה בנוף ה- IPA המקומי באנגליה, והפגינה רמת מרירות גבוהה מהרגיל, שימוש בששה זני כשות אמריקאים מודרנים ואחוז אלכוהול שלא ממש היה מקובל לסגנון עד אז בקרב מבשלות אנגליות.
מדובר באחת הבירות הסולידיות והאיכותיות ביותר שזמינות בישראל כיום ובקלאסיקה בהתהוות.

גרין מאונטיין היא אחת הבירות הקבועות שמיוצרות במבשלת תורנברידג' לאורך השנה, ונחשבת לאחת הפופולריות ביותר שלה.
מדובר בסשן IPA לא מסוננת ו"הייזית", עם ארומות פירותיות משגעות, מרירות מעודנת ודרינקביליות גבוהה מאוד.

הבירה צפויה לחזור למלאי בתאריך 19/5/2021

קוקו וונדרלנד היא אחת הבירות היותר מענגות של מבשלת תורנברידג', ובזמן הקצר שבו היא זמינה בישראל היא כבר הספיקה לצבור לה עדת מעריצים - חלקם נוהגים אפילו להוסיף לה כדור גלידה כדי ליצור חווית שתיה מסוג שונה.
מדובר בפורטר עשיר ודקדנטי, מלא בריחות וטעמים של קקאו, מוקה ושוקולד, עם מרקם חלק וסיומת ארוכה.
הבירה מכילה לקטוז ופולי קקאו.

בירה מסדרת המתיישנות בעץ האיכותיות של תורנברידג' - רד אייל שמיושן בחביות יין בורגונדי בתוספת דובדבנים. 
הסדרה הזו עם השמות הפיוטיים של הבירות היא תצוגת תכלית של תורנברידג' בכל הקשור ליישון בירה בחביות עץ, וכל בירה בסדרה הזו היא יצירת מופת. 
לבירה יכולת יישון גבוהה אך היא נפלאה כבר עכשיו.

אלוט היא תוספת חדשה של מבשלת תורנברידג' למגוון הבירות הקבוע שלה, ונחשבת למחליפה הלא רשמית של הבירה המיתולוגית פלורידה ווייס שיוצאת כרגע לגמלאות. 
היא מוגדרת כ"פינק למונייד סאוור" כאשר את הפטל של קודמתה החליפו באלוט פירות גינה כמו תותים ורברבר שגם משתלבים ממש מצויין עם החמיצות של הבירה והאופי הלימוני שלה, וגם מוסיפים לה גוון ורדרד יפה וכל הסיפור הזה נראה כמו, מריח כמו וטועם כמו לימודה ורודה קייצית, מרעננת ואלכוהולית. 
נשמע כמו מתכון ללהיט הרשמי של הקיץ!

למרות כל המגוון האדיר של תורנברידג' והנסיונות הסופר מוצלחים שלהם לייצר בירה כמעט בכל סגנון שקיים בעולם – כשזה מגיע לבירות כשותיות ובעיקר ל- IPA ממש ניתן לראות עד כמה המבשלה הזו משובחת.

הפעם טייק נוסף על גרסת החוף המערבי של הסגנון, עם המרירות הברורה והריחות הכשותיים וההדריים המתפוצצים באף.

בראד'ר ראביט היא אחת הבירות הראשונות של תורנברידג', ולרוב ניתן למצוא אותה רק בקאסקים אבל מדי פעם המבשלה גם מבקבקת קצת – כמובן בתהליך שכולל הבשלה בבקבוק (Bottle Conditioning).
זו בירה מסוג גולדן אייל – סגנון בריטי נפוץ מאוד בקאסק ברחבי הממלכה. הוא אחד הקלילים ביותר שניתן למצוא בכל פאב אנגלי טיפוסי ומתאים למי שקצת קשה לו עם המרירות של הביטרים האנגלים.
מדובר בבירה עם גוון בהיר מאוד, פרופיל לתת פשוט ונקי וארומות כשות פרחוניות ופירותיות נעימות.
תורנברידג' בחרו להשתמש בבירה הזו בכשות האמריקאי מאונט הוד שמשלב היטב את הריחות הנ"ל.

ג'ייפור DDH של תורנברידג' היא בירה מיוחדת שנוצרה עבור חגיגות יומולדת 15 שנה לבירה המיתולוגית ג'ייפור - בירת הדגל של המבשלה. 
הגרסה המיוחדת מכילה כמות כפולה של כשות בדריי הופינג, מה שהופך את הארומה שלה לבולטת ופירותית עוד יותר, ולפצצת כשות אמיתית. 

גלפי היא בירה מסוג קלרביר (לאגר לא מסונן) שיוצרה בשיתוף פעולה עם מבשלת ניובארנס מאדינבורו שבסקוטלנד. 
זו בירת השת"פ הראשונה שתורנברידג' יצרו ב- 2021, עם מבשלה ממש חדשה שהוקמה ב- 2020 ומתמחה ביצור של בירות ממשפחת הלאגר. 
שיתוף הפעולה הוליד בירה בתסיסה תחתית כמובן בסגנון שמזוהה עם אזור פרנקוניה שבגרמניה, וגם שם הבירה לקוח מזן בקר מקומי הגדל שם. 
בחירת הכשות בבירה מעניינת - גם טטנאנג האצילי והקלאסי וגם האל מלון המודרני שמעניק לבירה ארומות פירותיות עדינות.

דה קולונל היא בירה בסגנון מאוד נדיר שכיום כמעט בלתי אפשרי למצוא שנקרא קנטאקי קומון. כפי שהשם מרמז זו סגנון שמקורו באזור העיר לואיוויל שבמדינת קנטאקי בארה"ב, ושהיה מאוד פופולרי שם בימים של לפני תקופת היובש. זה אחד מסגנונות הבירה היחידים בעולם שמקורם באמריקה.
זו בירת אייל בגוון ענברי, עם טעמים לחמיים וקרמלים מעודנים, ארומה פרחונית ומרירות נמוכה יחסית. בירות מסוג קנטאקי קומון היה נהוג לשתות כשהן מאוד טריות, כמעט ללא הבשלה והתייצבות בכלל, דבר שהיה חוסך בעלויות היצור וגרם לפופולריות רבה בקרב מעמד הפועלים האמריקאי.
הגרסה של תורנברידג' עושה כבוד למקור והמבשלה בחרה להשתמש בשני זני כשות אמריקאים ותיקים שכבר כמעט לא בשימוש כיום – קריסטל וקלאסטר.

ואלריו היא בירת פייל אייל טרופית (יש שיאמרו פאסיפיק פייל אייל) עשירה בריחות של פירות אקזוטיים וטרופים שמוענקים לה בזכות שימוש נדיב בזני כשות אוסטרלים מיוחדים כמו גלקסי, ויק סיקרט ואלה.
הבירה קלילה מאוד, מכילה קצת חיטה במתכון ומאוד מתאימה לשתיה בימות הקיץ החמים או בכל פעם שאתם רוצים לחלום על חופי הים עמוסי הגולשים של אוסטרליה.
הבירה עוברת הבשלה בבקבוק (תהליך שנקרא Bottle conditioned) מה שנותן לה מיגוז מעודן יותר, רמת חימצון נמוכה יותר וחיי מדף ארוכים יותר.