אסטרייה דאם דאורה היא בירת לאגר בהירה ללא גלוטן (עד 3 חלקיקים למיליון) המתאימה לשתיה עבור חולי צליאק. הבירה מיוצרת עם לתת שעורה, ממש כמו בירה רגילה, ולאחר הבישול מוציאים ממנה את הגלוטן באמצעות תהליך אנזימטי מודרני. צבעה זהוב והיא בעלת ארומות של גרעיני לתת ורמזים לכשות אירופאית, טעם מעט מתקתק, וסיומת עם מרירות מתונה.
