שמרים

שמרי אייל אמריקאי קלאסי – שמרים המניבים בירות נקיות, קריספיות וצלולות המאפשרות ללתת ולכשות להתבטא בצורה אופטימלית.
מתאימים למגוון האיילים האמריקאיים – קרים אייל, חיטה אמריקאית, פייל אייל אמריקאי, אמבר אמריקאי, IPA אמריקאי, סטאוט אמריקאי, דאבל IPA, בארליוויין ועוד.
כשעה לפני השימוש מומלץ להוציא את השמרים מהמקרר על מנת שיתאזנו עם טמפרטורת החדר.
יש לחטא מספריים, לגזור פתח בשקית ולפזר את השמרים על גבי התירוש בצורה אחידה. אין צורך לערבב לאחר הפיזור.

שמרים מתאימים נוספים: Lallemand BRY-97

• טווח טמפרטורה אופטימילי: 18-28°
• אחוז אלכוהולי:
• משקל בשקית: 11.5 גרם
• אחסון: במקרר (מתחת ל-10° מעלות)
• עבור בירות בעלות אחוז אלכוהול של 8% ומעלה מומלץ להשתמש בשקית שמרים נוספת

שמרים יעודיים להתססת סיידר (תפוחים ואגסים) ושיכרי פירות/דבש אחרים.
שימו לב שבאפרותכם לבחור בין שמרים שמתאימים לסיידר יבש או מתוק. 

כשעה לפני השימוש מומלץ להוציא את השמרים מהמקרר על מנת שיתאזנו עם טמפרטורת החדר.
יש לחטא מספריים, לגזור פתח בשקית ולפזר את השמרים על גבי התירוש בצורה אחידה. אין צורך לערבב לאחר הפיזור.

שקיק אחד מתאים להכנה של כ- 20 ליטר סיידר.

• טווח טמפרטורה אופטימלי: 10-30°
• משקל בשקית: 5 גרם
• אחסון: במקרר (מתחת ל-10° מעלות)
• עבור משקאות בעלי אחוז אלכוהול של 8% ומעלה מומלץ להשתמש בשקית שמרים נוספת

שמרי אייל בריטי קלאסי המעניקים פירותיות אופיינית ובירה צלולה במיוחד.
מתאימים למגוון רחב של איילים בריטיים כגון ביטרים, מיילד כהה, אייריש רד אייל, בראון אייל, פורטר אנגלי וסטאוט מתוק.
כשעה לפני השימוש מומלץ להוציא את השמרים מהמקרר על מנת שיתאזנו עם טמפרטורת החדר.
יש לחטא מספריים, לגזור פתח בשקית ולפזר את השמרים על גבי התירוש בצורה אחידה. אין צורך לערבב לאחר הפיזור.

שמרים מתאימים נוספים: White Labs WLP-002, Lallemand Windsor

• טווח טמפרטורה אופטימלי: 15-20°
• אחוז אלכוהולי:
• משקל בשקית: 11.5 גרם
• אחסון: במקרר (מתחת ל-10° מעלות)
• עבור בירות בעלות אחוז אלכוהול של 8% ומעלה מומלץ להשתמש בשקית שמרים נוספת

שמרים מיוחדים לבירות חיטה בסגנון בווארי המעניקים לבירה ריחות וטעמי בננה, ציפורן ומוסקט אופייניים.
מתאימים למגוון בירות החיטה הגרמניות – וייצן, דונקל-וייצן, וייצנבוק (בהיר וכהה), בירות פירות ועוד.
כשעה לפני השימוש מומלץ להוציא את השמרים מהמקרר על מנת שיתאזנו עם טמפרטורת החדר.
יש לחטא מספריים, לגזור פתח בשקית ולפזר את השמרים על גבי התירוש בצורה אחידה. אין צורך לערבב לאחר הפיזור.

שמרים מתאימים נוספים: Lallemand Munich Classic, White Labs WLP-300

• טווח טמפרטורה אופטימלי: 18-24°
• אחוז אלכוהולי:
• משקל בשקית: 11.5 גרם
• אחסון: במקרר (מתחת ל-10° מעלות)
• עבור בירות בעלות אחוז אלכוהול של 8% ומעלה מומלץ להשתמש בשקית שמרים נוספת

שמרים יעודיים להכנה של תמד - שיכר אלכוהולי המבוסס על דבש

שקיק במשקל 28 גרם שמתאים לתסיסה של עד 25 ליטר תמד

מכיל מזין שמרים לטובת תסיסה בריאה והגעה לאחוזי אלכוהול גבוהים של עד 16-17%

עובד מהר יחסית (5-7 ימים) בטמפרטורה אידיאלית של בין 20-30 מעלות

שמרים להכנה של יין של חברת רד סטאר, בעלי אופי פירותי

לבחירתכם שמרים ליין אדום (שקיק אדום) או שמרים ליין לבן (שקיק צהוב)

השקיקים במשקל 5 גרם ומתאימים להתססה של כ- 20 ליטר יין

שמרי אייל בריטי ניטרליים וגם ורסטילים במיוחד.
מתאימים למגוון רחב של איילים כגון – פייל אייל, אייל ענברי, פורטרים, סטאוט יבש, IPA, אימפריאל סטאוט ואף איילים "לאגריים" באופי.
כשעה לפני השימוש מומלץ להוציא את השמרים מהמקרר על מנת שיתאזנו עם טמפרטורת החדר.
יש לחטא מספריים, לגזור פתח בשקית ולפזר את השמרים על גבי התירוש בצורה אחידה. אין צורך לערבב לאחר הפיזור.

שמרים מתאימים נוספים: Fermentis US-05, Lallemand BRY-97

• טווח טמפרטורה אופטימילי: 10-22°
• אחוז אלכוהולי: עד 14%
• משקל בשקית: 11 גרם
• אחסון: במקרר (מתחת ל-10° מעלות)
• עבור בירות בעלות אחוז אלכוהול של 8% ומעלה מומלץ להשתמש בשקית שמרים נוספת

שמרי אייל בלגי דומיננטיים ופירותיים במיוחד, המעניקים גם אופי מפולפל אופייני.
מתאימים למגוון האיילים הבלגיים והטראפיסטים – בלונד בלגי, דאבל בלגי, טריפל בלגי, אייל בלגי כהה וחזק, אייל בלגי חזק וזהוב, ועוד.
כשעה לפני השימוש מומלץ להוציא את השמרים מהמקרר על מנת שיתאזנו עם טמפרטורת החדר.
יש לחטא מספריים, לגזור פתח בשקית ולפזר את השמרים על גבי התירוש בצורה אחידה. אין צורך לערבב לאחר הפיזור.

שמרים מתאימים נוספים: Lallemand Abbaye, White Labs WLP-550, Fermentis BE-256

טווח טמפרטורה אופטימלי: 15-20 מעלות צלזיוס
אחוז אלכוהול:
משקל בשקית: 11.5 גרם
אחסון: במקרר (מתחת ל-10° מעלות)
עבור בירות בעלות אחוז אלכוהול של 8% ומעלה מומלץ להשתמש בשקית שמרים נוספת

שמרי אייל בלגי עדינים וניטרליים המעניקים אופי תבליני וגוף מלא.
מתאימים לבירות עם תבלינים ופירות, ולמגוון האיילים הטראפיסטים - בלונד בלגי, דאבל בלגי, טריפל בלגי, חיטה בלגית ועוד.
כשעה לפני השימוש מומלץ להוציא את השמרים מהמקרר על מנת שיתאזנו עם טמפרטורת החדר.
יש לחטא מספריים, לגזור פתח בשקית ולפזר את השמרים על גבי התירוש בצורה אחידה. אין צורך לערבב לאחר הפיזור.

שמרים מתאימים נוספים: White Labs WLP-400. White Labs-WLP-500

• טווח טמפרטורה אופטימלי: 15-20°
• אחוז אלכוהולי:
• משקל בשקית: 11.5 גרם
• אחסון: במקרר (מתחת ל-10° מעלות)
• עבור בירות בעלות אחוז אלכוהול של 8% ומעלה מומלץ להשתמש בשקית שמרים נוספת

שמרי הלאגר המפורסמים והפופולריים בעולם, המגיעים מויינשטפן שבגרמניה.
מתאימים למגוון הלאגרים המסורתיים – הלס מינכנאי, פילס גרמני, פילזנר צ'כי, לאגר צ'כי כהה, פילזנר אמריקאי, לאגר וינאי, אוקטוברפסט/מארצן, דונקל מינכנאי, שווארצביר, דופלבוק ועוד.
כשעה לפני השימוש מומלץ להוציא את השמרים מהמקרר על מנת שיתאזנו עם טמפרטורת החדר.
יש לחטא מספריים, לגזור פתח בשקית ולפזר את השמרים על גבי התירוש בצורה אחידה. אין צורך לערבב לאחר הפיזור.

להכנה של כ- 20 ליטר בירה יש להשתמש בשתי שקיות שמרים

שמרים מתאימים נוספים: Fermentis S-23, Lallemand Diamond

טווח טמפרטורה אופטימלי: 12-15 מעלות צלזיוס
אחוז אלכוהול:
משקל בשקית: 11.5 גרם
אחסון: במקרר (מתחת ל-10° מעלות)
עבור בירות בעלות אחוז אלכוהול של 8% ומעלה מומלץ להשתמש בשתי שקיות שמרים נוספות.

שמרי אייל גרמניים נקיים בעלי פירותיות עדינה.
מתאימים לאיילים גרמניים כמו אלטביר וקולש, ולבירות חיטה כמו – חיטה בלגית, ברלינר וייסה וגוזה.
כשעה לפני השימוש מומלץ להוציא את השמרים מהמקרר על מנת שיתאזנו עם טמפרטורת החדר.
יש לחטא מספריים, לגזור פתח בשקית ולפזר את השמרים על גבי התירוש בצורה אחידה. אין צורך לערבב לאחר הפיזור.

שמרים מתאימים נוספים: White Labs WLP-400, Fermentis US-05

• טווח טמפרטורה אופטימלי: 15-20°
• אחוז אלכוהולי:
• משקל בשקית: 11.5 גרם
• אחסון: במקרר (מתחת ל-10° מעלות)
• עבור בירות בעלות אחוז אלכוהול של 8% ומעלה מומלץ להשתמש בשקית שמרים נוספת

שמר קווייק נקי ומהיר במיוחד, מבודד מזן הורנינדאל (OYL-091) של חברת אומגה.
מתאימים לשימוש גם בחודשי הקיץ בזכות טווח הטמפרטורה הרחב שלהם.
כשעה לפני השימוש מומלץ להוציא את השמרים מהמקרר על מנת שיתאזנו עם טמפרטורת החדר.
יש לחטא מספריים, לגזור פתח בשקית ולפזר את השמרים על גבי התירוש בצורה אחידה. אין צורך לערבב לאחר הפיזור.

שמרים מקבילים נוספים: Lallemand Kveik Voss

• טווח טמפרטורה אופטימילי: 20-35°
• אחוז אלכוהולי: עד 15%
• משקל בשקית: 11 גרם
• אחסון: במקרר (מתחת ל-10° מעלות)
• עבור בירות בעלות אחוז אלכוהול של 8% ומעלה מומלץ להשתמש בשקית שמרים נוספת

שמרי אייל בלגי כפרי בסגנון סייזון, המעניקים ארומות מפולפלות ופירותיות מובהקות וייחודיות.
מתאימים לשימוש בכל עונות השנה בזכות טווח הטמפרטורה הרחב שלהם.
כשעה לפני השימוש מומלץ להוציא את השמרים מהמקרר על מנת שיתאזנו עם טמפרטורת החדר.
יש לחטא מספריים, לגזור פתח בשקית ולפזר את השמרים על גבי התירוש בצורה אחידה. אין צורך לערבב לאחר הפיזור.

שמרים מתאימים נוספים: Lallemand Belle Saison

• טווח טמפרטורה אופטימלי: 18-28°
• אחוז אלכוהולי: עד 12%
• משקל בשקית: 11.5 גרם
• אחסון: במקרר (מתחת ל-10° מעלות)
• עבור בירות בעלות אחוז אלכוהול של 8% ומעלה מומלץ להשתמש בשקית שמרים נוספת

שמריי אייל אמריקאי בסגנון החוף המערבי, המניבים בירות נקיות, קריספיות וצלולות המאפשרות ללתת ולכשות להתבטא בצורה האופטימלית.
מתאימים למגוון האיילים האמריקאיים – קרים אייל, חיטה אמריקאית, פייל אייל אמריקאי, אמבר אמריקאי, IPA אמריקאי, סטאוט אמריקאי, דאבל IPA, בארלי-וויין ועוד.
כשעה לפני השימוש מומלץ להוציא את השמרים מהמקרר על מנת שיתאזנו עם טמפרטורת החדר.
יש לחטא מספריים, לגזור פתח בשקית ולפזר את השמרים על גבי התירוש בצורה אחידה. אין צורך לערבב לאחר הפיזור.

שמרים מתאימים נוספים: Fermentis US-05

• טווח טמפרטורה אופטימלי: 15-22°
• אחוז אלכוהולי: עד 13%
• משקל בשקית: 11 גרם
• אחסון: במקרר (מתחת ל-10° מעלות)
• עבור בירות בעלות אחוז אלכוהול של 8% ומעלה מומלץ להשתמש בשקית שמרים נוספת

שמרי טורבו מיוחדים להכנה של וויסקי

שמרי לאגר גרמניים המתאימים ללאגרים מסורתיים ומאלטיים.

מתאימים למגוון הלאגרים המסורתיים – הלס מינכנאי, פילס גרמני, פילזנר צ'כי, לאגר צ'כי כהה, פילזנר אמריקאי, לאגר וינאי, אוקטוברפסט/מארצן, דונקל מינכנאי, שווארצביר, דופלבוק ועוד.

טרם השימוש (כשעה לפני) מומלץ להוציא את השמרים מהמקרר על מנת שיגיעו לטמפרטורת החדר. יש לחטא מספריים, לגזור את השקית ולפזר את השמרים על גבי התירוש בצורה אחידה. אין צורך לערבב.

שמרים מתאימים נוספים: Fermentis 34/70, Lallemand Diamond

• טווח טמפרטורה אופטימלי: 12-15 מעלות צלזיוס
• אחוז אלכוהול: לבדוק עם רשף
• משקל בשקית: 11.5 גרם
• אחסון: במקרר (מתחת ל-10° מעלות)
• עבור בירות בעלות אחוז אלכוהולי גבוה, מומלץ להשתמש בשקית שמרים נוספת
  

שמרים מיוחדים לבירות חיטה גרמניות המעניקים לבירה ריחות פירותיים ומתובלים אופייניים.
מתאימים למגוון בירות החיטה שמקורן בבוואריה – וייצן, דונקל-וייצן, וייצנבוק (בהיר וכהה), אך גם לבירות מבוססות חיטה אחרות, לבירות פירות ועוד.
כשעה לפני השימוש מומלץ להוציא את השמרים מהמקרר על מנת שיתאזנו עם טמפרטורת החדר.
יש לחטא מספריים, לגזור פתח בשקית ולפזר את השמרים על גבי התירוש בצורה אחידה. אין צורך לערבב לאחר הפיזור.

שמרים מתאימים נוספים: Lallemand Munich Classic, White Labs WLP-300, Fermentis WB-06

• טווח טמפרטורה אופטימלי: 18-26°
• משקל בשקית: 11.5 גרם
• אחסון: במקרר (מתחת ל-10° מעלות)
• עבור בירות בעלות אחוז אלכוהול של 8% ומעלה מומלץ להשתמש בשקית שמרים נוספת

שמרי יין של ג'רווין מבית חברת מונטונס האנגלית

מתאימים להתססה של יין מבעבע, שמפנייה ויינות רוזה

יכולים להגיע לאחוז אלכוהול של עד 18.5% ועובדים בטווח טמפרטורה של 15-25 מעלות

שקיק במשקל 5 גרם שמתאים להתססה של עד כ- 23 ליטר

שמרים יעודיים להכנה של יין

שקיק במשקל 28 גרם שמתאים לתסיסה של עד 25 ליטר יין

מכיל ויטמינים ומזין שמרים לטובת הגעה לאחוזי אלכוהול גבוהים של עד 17-18%

עובד מהר יחסית (5-7 ימים) בטמפרטורה אידיאלית של בין 20-30 מעלות

שמרים מיוחדים לבירות חיטה בסגנון בלגי, המעניקים לבירה ריחות מפולפלים ופירותיים אופייניים, יחד עם תחושת גוף מלאה משום שהם אינם מפרקים סוכרים מורכבים עד הסוף.

כשעה לפני השימוש מומלץ להוציא את השמרים מהמקרר על מנת שיתאזנו עם טמפרטורת החדר.
יש לחטא מספריים, לגזור פתח בשקית ולפזר את השמרים על גבי התירוש בצורה אחידה. אין צורך לערבב לאחר הפיזור.

שמרים מתאימים נוספים: Lallemand Wit, White Labs WLP-400, Fermentis K-97

• טווח טמפרטורה אופטימלי: 18-26°
• משקל בשקית: 11.5 גרם
• אחסון: במקרר (מתחת ל-10° מעלות)
• עבור בירות בעלות אחוז אלכוהול של 8% ומעלה מומלץ להשתמש בשקית שמרים נוספת