בקבוק

הו וואו - חלום שמתגשם!

אחת ממסורות הבירה הותיקות ביותר באנגליה היא יצור של בירה במערכת בישול עתיקה ויחודית שנקראת ברטון יוניון. נותר באנגליה מספר מבשלות מזערי שעדיין ניתן למצוא בהן מערכת כזו, ואחת מהן היתה מבשלת מארסטונס, שהחליטה בתחילת 2024 להפסיק להשתמש בה. 
גארט אוליבר - הברומאסטר האגדי של מבשלת ברוקלין שמע על כך ובעזרתו ת'ורנברידג' הצליחה לספח אליה את המערכת ובכך להמשיך את מסורת השימוש בתהליך מיוחד זה בשילוב הידע והתשוקה של מבשלת ת'ורנברידג'. 

לצפיה בסרטון על הרגע המרגש - לחצו כאן

הבירה הראשונה שנבחרה להיות מיוצרת היא איי.פי.איי בסגנון האנגלי הקלאסי, כמו בתקופה שבה הסגנון הזה נולד. היא מכילה בסיס של לתת מאריס אוטר עם נגיעה של לתת קריסטל, נגיעה של סוכר אינוורטי יוקרתי שמקליל לה קצת את הגוף ומוסיף טעמים מתקתקים, וכמובן זני כשות אנגלים מסורתיים כמו גולדינג ונורת'דאון שמאזנים את כל הסיפור עם הארומה האדמתית והמרירות העשבונית שלהם. 

בירה שהיא חתיכה של היסטוריה!

אחרי שזכינו לראות בישראל סנונית ראשונה מסדרת טמפוס לפני מספר חודשים, הנה באות שתיים נוספות מהסדרה המיוחדת הזו - שתיהן בירות חמוצות בתוספת פירות.
התסיסה הראשונית של הבירה מתבצעת במשך 6 חודשים במיכלים עשויים עץ שמכונים "פודר" והם שמעניקים לבירה את החמיצות שלה מהבקטריות שנמצאות בעץ. 
דאמסון הוא שזיף סגול וכמות נכבדת ממנו מתווספת לבירה בהמשך התהליך של התסיסה. 

פרוייקט טמפוס הוא הכינוי לסדרת הבירות המיוחדות והקיצוניות ביותר של ביוורטאון - בירות שבהן הגבולות נמתחים לקצה והמבשלה מרשה לעצמה להתנסות בסגנונות מיוחדים, שימוש בחומרי גלם חריגים, התססה בעזרת שמרים אלטרנטיביים ויישון של חלק מהבירות לזמן רב בחביות עץ. 

זו בירה מתאימה מאוד ליישון ומומלץ לרכוש ממנה לפחות שני בקבוקים.
סידרנו לכם כאן גם מחיר מיוחד לרכוש אותה ביחד עם שאר הבירות בסדרת טמפוס של ביוורטאון שזמינות כרגע בישראל וגם הן יכולות להמשיך ולהתפתח בבקבוק למשך שנים רבות בתנאי איחסון נאותים.