היטאצ'ינו רד רייס היא בירה בצבע ענברי-ורדרד, בעלת ארומות של לתת, קרמל, פירות ואורז וטעם עם מתיקות ומרירות קלים. מבשלת קיוצ'י שמייצרת את הבירה נוסדה במקור כמבשלת סאקה (שיכר אורז). היטאצ'ינו רד רייס מיוצרת בתוספת אורז אדום מזן אסמורסאקי - זן אורז קדום שהיה נפוץ בבישול סאקה בעבר.
