בתור אחת הבירות המוערכות והנחשקות ביותר בעולם, יש לשימאי בלו (שנקראת גם שימאי גרנד ריזרב) מהדורת אספנים מיוחדת שיוצאת פעם בשנתיים בבקבוקי 750 מ"ל מעוצבים.
מהדורת 2024 היא הראשונה שמגיעה אי פעם לישראל, ועל גבי הבקבוק שלה ניתן לראות הדפסת משי שהיא מחווה לאזור הקסום בבלגיה בו ממוקמת המבשלה, אשר הוכרז לאחרונה כאחד מהפארקים הלאומיים הנדירים במדינה.
בלב האזור הזה מייצרים הנזירים הטראפיסטים של שימאי את הבירות שלהם, ובראשן שימאי בלו האייקונית.
מהדורה מוגבלת ביותר שהיא בקבוק חובה באוסף של כל חובב בירה.
ניתן לרכוש את הבירה הזו יחד עם שתי המהדורות המיוחדות שהגיעו לישראל בנובמבר 2024 ולקבל במתנה כוס של שימאי. לחצו כאן כדי לראות את המבצע.
