אנזים לתסיסה תקועה

אנזים מיוחד שנועד להוספה לבירה בשלב התסיסה כדי לתקן מצב של תסיסה תקועה (צפיפות סוכר סופית גבוהה) או על מנת לייבש בירה ולגרום לתוצאה של צפיפות סוכרים נמוכה ככל שניתן, למשל בבירה מסוג סייזון. 
אין למהר ולהשתמש באנזים זה ויש להקפיד על המינונים המוספים משום שיש לו נטיה לעבוד היטב ולייבש את הבירה לעיתים לרמה נמוכה יותר מהרצוי.