בזמן ששאר הבירות בפרוייקט בריסטה של סיירן לא יוצרו קודם כל מתוך מחשבה על סגנון אלא בעיקר כמתכונים שנועדו לתת במה לקפה - במקרה של אקסטרה ספיישל בינז זה היה הפוך והסגנון שלה מאוד מוגדר כאשר הקפה משמש כרכיב שיעצים את מאפייני הסגנון.
זן הקפה שנבחר הוא של בית הקליה הארד ליינס והוא בעל ארומות וטעמים שדומים לאלו שהפיקו השמרים האנגלים בהם סיירן השתמשו בבירה הזו, וכדי להשאר הכי קרוב למסורת - חנקן מעורבל אל תוך הבירה כדי לדמות את האפקט של שתית פיינט של אקסטרה ספיישל ביטר מסורתי מקאסק.
