שמולץ תמד תנכי - Schmulz Biblical Mead

תמד שנולד כתוצאה משיתוף פעולה יוצא דופן בין שמולץ לבין הארכיאולוג העירום - תוכנית הארכיאולוגיה של הטלוויזיה הקנדית.

במסגרת הפרויקט נערך מחקר אחר מקורות עתיקים מאזור כנען, ונוצר תמד המבוסס על תאנים וזרעי כוסברה, עם שימוש בשמרי תמד עתיקים. השמרים שימשו במחקר שבו שמולץ השתתף בשיתוף עם האוניברסיטה העברית, במטרה להתחקות אחר טעמי המשקאות האלכוהוליים של העולם הקדום.

משקה שמחבר בין מחקר, היסטוריה ואומנות התסיסה – מהדורה מיוחדת מאוד ונדירה.