אוסף בירות

ג'ייפור איקס של תורנברידג' היא בירה מיוחדת שנוצרה עבור חגיגות יומולדת עשור לבירה המיתולוגית ג'ייפור - בירת הדגל של המבשלה. 
הגרסה העוצמתית הזו (דאבל איי.פי.איי) מבוססת על אותו מתכון של ג'ייפור הקלאסית, אבל המחוג מסובב למעלה ממש, כמויות חומרי הגלם רבות משמעותית מגרסת המקור וכל האלמנטים של הבירה מועצמים מאוד - מה שהופך את הבירה לפצצת כשות אמיתית, מרירה וארומטית.

זני הכשות שמככבים כאן הם צ'ינוק, סנטניאל, אהטאנום, סימקו, קולומבוס וקסקייד.

פרוייקט הבירה החמוצה של בירצינות מקיבוץ קטורה שבערבה, שהחל לפני שנתיים כאשר 220 ליטר של בלונד אייל נכנסו עם קצת שמרי פרא לחבית עץ אלון שהכילה קודם לכן יין שיראז ממשיך עם בירה שלישית בסדרה.

הבירה יוצרה במקור בבלעדיות עבור בית המלון היוקרתי סיקס סנסס שבישוב שחרות שבערבה, אבל היעדר התיירות לאור המצב בישראל הוביל לכך שגם אנחנו יכולים להנות מהבירות המיוחדות האלו

בשלהי 2023 שוחררה הבירה הראשונה בסדרה שהיתה נפלאה ומורכבת, והכילה 100 ליטר מתוך ה- 220 שהיו בחבית תקופה של כשנה לפני שבוקבקו. לאחר הריקון החלקי הוכנס פנימה באץ' נוסף של בלונד אייל הפעם מחוזק בתמרים לתקופה של שנה נוספת, ושוב הוצאו מהחבית 100 ליטרים לטובת ביקבוק של הבירה שזכתה לשם סול 2.

עכשיו כבר יש גרסה שלישית של המוצר, אחרי שכמאה ליטרים נוספים הוצאו מהחבית ובוקבקו. זהו פרק נוסף בסדרה, ובהחלט לא האחרון - צפו לגרסאות נוספות בהמשך. 

מדובר בבירה מורכבת, עם טעמים וריחות שחובבי בירות חמוצות רגילים לקבל מבירות דומות בסגנון הזה, אבל עלולה להרגיש קצת קיצונית למי שעדיין לא התנסה בז'אנר. מדובר במוצר יחודי ונדיר (בקבוק בנפח חריג של 750 מ"ל) ובכמות מוגבלת - אל תתמהמו

בירה חמצמצה, מרעננת וקלילה בתוספת דובדבנים שמעניקים לה גוון אדמדם טבעי וטעמי דובדבן נעימים, פירותיים ומרעננים.

רמת מרירות: 21 IBU

בירת חיטה חמצמצה בתוספת דומדמניות שחורות של מבשלת שיטה מערד

בירת חיטה חמצמצה בתוספת פסיפלורה של מבשלת שיטה מערד

בירת סאוור קלילה ומרעננת ביותר של הוריזונט, שהיא משקה מושלם למזג אויר חם. יש כאן בסיס די חמוץ, שעליו בנו החבר'ה של הוריזונט מתכון מקורי ופרשי מאוד שכולל נגיעות של נענע, למונגראס וליים.
הבירה מכילה 3% אלכוהול בלבד והיא קלה בטירוף לשתיה, אבל כדי שהיא לא תהיה מיימית, הוסיפו לה קצת לתת שיפון ומאלטו-דקסטרין (סוכר מורכב שלא מתפרק על ידי השמרים) כדי למלא במעט את הגוף של הבירה. 

בירה מסוג סאוור איי.פי.איי נסיונית של הוריזונט, אשר עושה לראשונה שימוש בשמרי פילי סאוור היעודיים כדי להחמיץ את הבירה, במקום שיטת הקטל-סאוור שהיתה מקובלת אצלם עד עכשיו בכל הבירות החמוצות. 
יחד עם תוספת של חיטה ושיבולת שועל למתכון, מתקבל איי.פי.איי הייזי ועסיסי שהוא כמעט סאוור נייפה, עם חמיצות מובהקת שנתמכת על ידי מגוון זני כשות מיוחדים, פירותיים וארומטיים, גוף מלא ואחוז אלכוהול לא נמוך. 

בירה שיוצרה בשיתוף פעולה של מבשלת הוריזונט ההונגרית עם מבשלת טוג'ו מפינלנד, שמתמחה ביצור של בירות בהשראת קוקטיילים.
הרעיון כאן היה לייצר בירה שתזכיר את הקוקטייל וויסקי סאוור, בגרסה שכוללת גם נגיעה רעננה של ג'ינג'ר. הבסיס הוא כמובן בירת אייל חמצמצה, שאליה הוסיפו את הג'ינג'ר, יחד עם מחית ליים ושבבי עץ מחביות שהכילו בעבר ברבן.
הבירה קלילה יחסית בגוף ולא מאוד אלכוהולית, אבל היא עשירה מאוד בריחות וטעמים שלגמרי מזכירים את הקוקטייל המפורסם.

בירה מסוג פורטר, על הצד החזק של הסקאלה. מכילה מגוון של ששה זוגי לתת ברמות קליה שונות, שיוצרים בירה עשירה מאוד ומלאה בריחות וטעמים שמזכירים שוקולד, מאפים וקפה.

רמת מרירות: 20 IBU

גרסה חדשה של אחת מהבירות האהובות ביותר של ברודוג - הייזי ג'יין הנפלאה, והפעם בתוספת אננס, שמצטרפת לגרסת הגויאבה האהובה, וכמובן להייזי ג'יין הקלאסית ולדאבל הייזי. 

הבסיס הוא בירה מסוג ניו אינגלנד איי.פי.איי, עם שיבולת שועל, לקטוז ותוספת טעם אננס טבעית. 
הבירה עמוסה בריחות אקזוטיים המזכירים אננס מן הסתם, אבל גם פירות טרופיים נוספים.