בירות ישראליות - בירות בוטיק ישראליות

גרסת הפחית של מכלה בהירה - אחת מבירות הקראפט הראשונות בישראל

גרסת הפחית של מלכה הינדי, בירה מסוג איי.פי.איי

בירה חמוצה חדשה של מבשלת שפירא שמהווה עלית מדרגה בכל הקשור לייצור של בירות חמוצות בישראל. סאוור שבושל בתהליך ייחודי של תסיסה ספונטנית עם אפרסקים ישראלים. לאחר התסיסה הפראית והיחודית הזו, הבירה התיישנה במשך 14 חודשים בחמש חביות עץ אלון בעלות אופי שונה ומיוחד. התהליך הזה מעניק לבירה עומק עשיר של טעמים עם רבדים רבים. הבירה מוכנה לשתייה כבר עכשיו, אבל היא גם תמשיך להתפתח בבקבוק למשך שנים נוספות.

מגיעה ארוזה בבקבוק בנפח 750 מ"ל עם פותחן ממותג של שפירא שכלול במחיר

מלכה בהירה היא בירה בסגנון בלונד אייל בכיוון הבלגי.
צבעה זהוב ומעט מעונן והיא בעלת ארומות וטעמים הדריים ומתובלים כתוצאה מהוספת תפוז וזרעי כוסברה.
יש לה טעם לתת לחמי מעט מתקתק וכשותיות מעט פרחונית המעניקה סיומת עדינה.
מיוצרת על ידי מבשלת מלכה מאז יום הקמתה. 

איי.פי.איי וזה של מבשלת הרצל היא בירה בסגנון IPA אמריקאי.
בעלת גוון זהוב-עמוק עד ענברי, עשירה בארומות כשותיות המזכירות פירות טרופיים והדרים, טעם שמתחיל במתיקות מאלטית קרמלית מעודנת, ונגמר עם סיומת מרה וכשותית כראוי לסגנון.

הרצל שש אחוז כפרה היא בירה מסוג אמבר אייל מודרני.
ענברית בצבעה, מתקתקה, קרמלית ומאלטית, עם ארומות פירותיות שמקורן בזני כשות אמריקאים, סיומת מרירה עדין וגוף בינוני.

מלכה כהה היא בירה בסגנון סטאוט שנע בין האירי יבש לבין גרסאות אקספורט עשירות יותר.
, צבעה שחור, היא בעלת ארומות של לתת קלוי המזכירות שוקולד וקפה, טעם יבש יחסית עם מתיקות קלילה, נגיעה של חמצמצות, וסיום קלוי מריר.

בקבוק גדול של בירת הקראפט הישראלית הפופולרית מלכה בהירה

שימו לב - באפשרותכם לרכוש בקבוק שלה ושל מלכה אדמונית 750 מ"ל יחד במחיר מוזל

מלכה הינדי היא בירה בסגנון IPA אנגלי, מתונה ועדינה יחסית לסגנון, בעלת ארומות כשות הדריות, וטעם מאוזן עם לתת מתקתק וקרמלי, סיומת כשותית לא מאוד מרירה וגוף בינוני.
דוגמא טובה למי שרוצה להתחיל להתנסות בסגנון.

סיידר תפוחים יבש של המתססה

כשר לפסח

סיידר אגסים חצי יבש של המתססה

כשר לפסח

סיידר תפוחים בהשרית כשות של המתססה

כשר לפסח

בירה בסגנון הכה פופולרי כיום - ניו אינגלנד איי.פי.איי.
מכילה שיבולת שועל במתכון ושילוב של שלושה זני כשות פירותיים ביותר כמו סיטרה, מוזאיק והזן החדש והנסיוני HBC586.
השילוב של שלושתם מעניק לבירה ארומות פירותיות ג'וסיות וטעמים עסיסיים של פירות טרופים, הדרים ופירות יער

רמת מרירות: 27 IBU

שפירא סיטרה IPA היא בירה מסוג IPA אמריקאי שבו סיטרה הוא זן הכשות הדומיננטי.
המבשלה ניסתה מספר גרסאות של הבירה הזו - כל פעם עם כשות מוביל אחר (אמרילו, סימקו, סיטרה) ולבסוף התבייתה על סיטרה כמהדורה קבועה.
זהו IPA "אולד סקול" עם מאלטיות ברורה וגוף בינוני, המלווים במרירות טובה אך לא מוגזמת.

בירה מהסוג הכה פופולרי כיום - ניו אינגלנד איי.פי.איי - נייפה.
עמוסה בניחוחות פירותיים טרופיים, בעלת מראה מעונן ומרקם עשיר.

רמת מרירות: 20 IBU

בירה כהה וכשותית מסוג בלאק איי.פי.איי - סגנון שמשלב ארומות וטעמים של לתת קלוי עם ניחוחות פירותיים וטעמים מרירים של כשות. 
בבירה הזו יש שילוב של זני כשות מסקרנים כמו קסקייד, סיטרה וטאלוס הנפלא בעל הריחות האקזוטיים. 

רמת מרירות: 28 IBU

בירה כהה מסוג פורטר חזקה יחסית, עשירה בניחוחות וטעמים שמגיעים מתערובת לתתים קלויים ומרמזת לקפה וקקאו - עם נגיעה של קרמל מלוח שנותנת לבירה טאץ' קינוחי וחורפי מלטף ומענג. 
יוצרה כמחווה למסעדת הבירה המיתולוגית פורטר אנד סאנס. 

סיידר תפוחים חצי יבש של המתססה

כשר לפסח

בירה מסוג דאבל איי.פי.איי של שניט - קלאסית ולא מתחכמת.
הארומות שלה מגיעות משימוש בשלושה שני כשות אמריקאיים מפורסמים: סנטניאל, סיטרה וקסקייד שמעניקים לה ארומות וטעמים ברורים של פירות טרופיים והדריים. 

רמת מרירות: 30 IBU

סיידר תפוחים אלכוהולי חורפי, מתובל בקינמון, צפורן וכוכבי אניס

שימו לב - באפשרותכם לרכוש בקבוק אחד של הסיידר - או את כל הסדרה של שלושת הסיידרים החורפיים של המתססה במחיר משופר.

כשר לפסח

סיידר אגסים אלכוהולי חורפי, מתובל במרווה, עלי ורדים והל

שימו לב - באפשרותכם לרכוש בקבוק אחד של הסיידר - או את כל הסדרה של שלושת הסיידרים החורפיים של המתססה במחיר משופר.

כשר לפסח

סיידר תפוחים אלכוהולי חורפי, מתובל ברוזמרין, כוכבי אניס ולוונדר

שימו לב - באפשרותכם לרכוש בקבוק אחד של הסיידר - או את כל הסדרה של שלושת הסיידרים החורפיים של המתססה במחיר משופר.

כשר לפסח

חלק מסדרה של בירות שהן מחווה למסעדת הבירה המיתולוגית פורטר אנד סאנס. 

בירה כהה וחזקה יחסית מסוג פורטר, עשירה בטעמים וניחוחות שמגיעים מתערובת לתתים קלויים ומרמזת לקפה וקקאו - עם נגיעה של דובדבני אמרנה ושבבי עץ אלון. 

לראשונה מבשלת הגיבור מציגה בירה בפחית - והסגנון שנבחר להיות הראשון הוא סטאוט חורפי, שמכיל גם תוספת נעימה של קקאו

בירת אייל כהה ועשירה בסגנון דאבל בלגי. בעלת גוון עמוק וטעמים שמרמזים לקרמל, סוכר חום ופירות יבשים כהים כמו צימוקים, שזיפים שחורים ותאנים

בירה מסוג ווסט קואסט איי.פי.איי מבית היוצר של קישקשתא - בר של בירות ישראליות בראשון לציון שמדי פעם מייצר בירות תחת המותג בעל אותו שם.
בירה זו יוצרה לכבוד יום הולדת 7 לבר.

בירה בסגנון אמבר אייל מבית היוצר של המותג אוק אנד אש

בירה כשותית מבית היוצר של מותג הבירה אוק אנד אש, בסגנון הפופולרי כיום - הייזי איי.פי.איי

מהדורת יום העצמאות של מלכה הינדי לשנת 2026

התויות של מהדורת יום העצמאות 2026 מתעטרות באיוריו של האמן זאב אנגלמאיר הידוע בכינויו שושקה, שיצר כאן סדרת תויות תחת השם "חבקותי" - שמזכירה לנו בתקופה זו שאין כוח חזק יותר מחיבוק אוהב

שימו לב שבאפשרותכם לרכוש את כל סדרת הבקבוקים של מהדורת 2026 (אדמונית, בהירה, הינדי, חיטה וכהה) במארז ממותג

בירת איי.פי.איי חדשה של מבשלת שניט מתל אביב, שמשמעות שמה בשפת ההינדי היא "קצת קצת", אבל בפועל יש בה די הרבה - בעיקר כשות מארבעה זנים אמריקאים ארומטים במיוחד: סימקו, מוזאיק, סנטניאל וצ'ינוק

רמת מרירות: 30 IBU

בירה שלישית ב"סדרה" של אינטרגלקטיקה - אחרי הנייפה הראשונה וגרסת הסשן נייפה השניה מגיעה עכשיו מהדורת דאבל נייפה עוצמתית, עם תועפות של כשות מזן גלקסי האוסטרלי, שמלווה את סדרת הבירות הזו מתחילתה ומעניק לה את המקור לשמה

רמת מרירות: 23 IBU

הגיבור איי.פי.איי היא בירה בסגנון אינדיה פייל אייל.
זו בירה בגוון זהוב עם מתיקות מאלטית רגועה, כשות עם ארומה הדרית, אחוז אלכוהול גבוה יחסית ומרירות מודגשת.
בבירה נעשה שימוש בארבעה סוגי כשות, כשהבולטים מביניהם הם סיטרה וקסקייד האמריקאים.

חלק מסדרה של בירות שהן מחווה למסעדת הבירה המיתולוגית פורטר אנד סאנס. 

בירה כהה וחזקה יחסית מסוג פורטר, עשירה בטעמים וניחוחות שמגיעים מתערובת לתתים קלויים ומרמזת לקפה וקקאו - עם נגיעה של תפוזים ושוקולד לחובבי השילוב מעורר הויכוחים ושחוצה את העולם לשניים.