בקבוק

בירת אייל בצבע שנהב. פירותית מאוד ועשירה בארומות וטעמים. מיוצרת בתסיסה עילית ועוברת תהליך תסיסה נוסף הממשיך בתוך הבקבוק. לא מפוסטרת. נארזת גם בבקבוקים גדולים המומלצים מאוד ליישון. 
נקראת כחול על שם צבע הפקק והתוית של בירה זו. בבקבוקי ה-750 מ"ל והמאגנום הבירה נקראת גרנד ריזרב על שם יכולות היישון הגבוהות שלה. 
נחשבת לאחת הבירות האיכותיות ביותר בעולם ולדוגמא אולטימטיבית לאייל בלגי כהה. 

בירת אייל כהה וחזקה ממש, פירותית, עשירה, מתובלת וסמיכה. נחשבת לעונתית לחורף ויוצאת לשוק רק לקראת חג המולד, ובכמות מוגבלת.
בירות מיוחדות לכבוד חג המולד הן מיני-סגנון בירה בפני עצמו, והן מאוד פופולריות בקרב מבשלות בירה איכותיות באירופה ובארה"ב, וגם בקרב חובבי בירה שמחכים להן כל שנה.

הנה משהו שלא רואים כל יום - בירה חדשה תחת המותג דובל!
לכבוד חגיגות 150 שנה להולדת המבשלה השיקה המבשלה הבלגית המיתולוגית בירה חדשה, אחות קטנה ושובבה לדובל האייקונית.

דובל 666 היא בירת אייל בלגית בהירה ומרעננת, עם נגיעה של קליפות תפוז ולא פחות מששה זני כשות שונים - סאז וסטיריאן גולדינג שיש בדובל הרגילה פלוס ארבעה נוספים שנכנסים בדריי-הופ ומעניקים לבירה ארומות פירותיות כיפיות.
השם של הבירה מרמז גם לשטן (הכינוי הידוע ומשמעות השם של דובל) וגם לאחוז האלכוהול שלה - 6.66%.

ברבר היא בירה בלגית מפורסמת בסגנון אייל בלגי בהיר וחזק, ומתובלת בדבש.
יש לה צבע זהוב ומעט מעונן, ארומה עדינה של דבש ולתת מתקתק, טעמים מתוקים מאוד של קרמל וקצת דבש, מרירות נמוכה וגוף בינוני.

ברבר ווינטר בוק היא בירה מסוג אייל בלגי כהה, המתובלת בדבש.
היא בעלת גוון חום לא צלול לגמרי, ארומה של לתת קרמלי וקצת קליה, טעמים מתוקים בולטים של דבש וקרמל, מרירות נמוכה וגוף בינוני.

בירת אייל חזקה וכהה מאוד, פירותית, עשירה וסמיכה. מיוצרת בתסיסה עילית ועוברת תהליך תסיסה נוסף הממשיך בתוך הבקבוק.
המונח אבט בשם הבירה הוא קיצור של המילה אבוט – אב המנזר. זו הבירה שנחשבת לאיכותית ביותר של המבשלה, ובעבר היא הייתה שמורה אך ורק לאבי המנזר ו/או לאורחיו הפרטיים.

אחת הבירות הבלגיות המפורסמות ביותר, ולמרות שהמבשלה היא לא מסורתית וצעירה יחסית (נוסדה ב- 1982) היא הספיקה לקבע את מעמדה כאחת הפופולריות ביותר בעולם מבין המותגים הבלגים.
לה שוף היא בירת הדגל של המבשלה. מדובר בבירה ארומטית, פירותית, עוצמתית ומיוחדת. בין רכיביה השונים יש סוכר קנה בלגי וגרגירי כוסברה, יחד עם עוד מספר תבלינים שונים וסודיים. הסמל של הבירה - הגמד הקטן (גנום) עם המצנפת האדומה ניתן לה בעקבות אגדה כי ביער הסמוך היו גנומים (שוף בבלגית) שידעו לייצר בירה.

בירת למביק מסורתית של מבשלת לינדמנס המיתולוגית, בתוספת מיץ טבעי של אפרסקים טריים. בעלת גוון כתמתם יפהפה, עם ריחות וטעמים חמצמצים-מתקתקים פירותיים ונעימים. אפריטיפית וקלילה, תתאים לליווי של מנות פתיחה, סלטים וקינוחי פירות.

ליפמנס קריק ברוט היא בירה בסגנון ייחודי שאין כמעט ממנו בישראל.
מדובר בבירה שמציגה שילוב טעמים ייחודי של חמוץ-מתוק-פירותי. הבירה נוצרת מבלנד של גודנבנד החמוצה המפורסמת של המבשלה משנים שונות ובאצ'ים שונים עם תוספת של 13 קילו דובדבנים לכל הקטוליטר.
לאחר התוספת הבירה נכנסת ליישון של 18 חודשים עד שמגיעה לטעם המושלם.
הבירה מתשיינת ונפלא ומשתבחת עם השנים.
הבקבוקים שזמינים בישראל נכון להיום הם מהבאץ' של 2024

בירת אייל חזקה ובהירה, פירותית וארומטית. מיוצרת בתסיסה עילית ועוברת תהליך תסיסה נוסף הממשיך בתוך הבקבוק.
המונח "טריפל" בשם הבירה מציין שלב אחד בסולם סגנונות בירה שמקורם במנזרים בלגיים (סינגל, דאבל, טריפל, קוואדרופל). המונחים מתייחסים לכמות חומר הגלם (לתת) שיש בבירה ומרמזים על חוזקה ועוצמתה. 

דובל טריפל הופ סיטרה היא בירה בסגנון אייל בלגי בהיר וחזק.
היא זהובה וצלולה עם ראש קצף לבן, ארומה כשותית נעימה של הדרים ופירות טרופיים כמו גם פירותיות אסטרית שמגיעה מהשמרים, טעם מעט מתקתק וקצת ספייסי, סיום מריר וגוף בינוני.
יוצרה לראשונה כמהדורה חד-פעמית ב-2012, כחלק מסדרה מיוחדת של דובל שיצאה פעם בשנה, כשכל פעם נוסף זן כשות שונה לשני זני הכשות בהם משתמשים באופן קבוע בייצור הבירה. ב-2016 חיפשו במבשלת דובל מורטגאט לבחור המוצלחת מכולן בעזרת הצבעה של מעל 5000 חובבי דובל. הפייבוריטית שנבחרה היא גרסת הסיטרה.

אחת הבירות הפופולריות ביותר בישראל היא בירה שמקורה במנזר מרדסו שבבלגיה, אבל מיוצרת עבור הנזירים על ידי מבשלת דובל מאז שנות ה- 60 של המאה הקודמת. 
מדובר בבירה מסוג טריפל בלגי, על הצד הגבוה יותר של הסקאלה מבחינת אחוז אלכוהול.
טעמים מאלטיים מתקתקים הם הדומיננטים כאן, לצד ארומות פירותיות, גוף מלא ותחושה אלכוהולית מחממת.

אחת הבירות שנחשבות לנושאות הדגל בכל מה שקשור לשימור מסורת בירות הלמביק והנגשתם לקהל חדש של חובבי בירה. צרכני בירה רבים גילו את הסגנון בזכות הבירה הזו, ולמרות שכיום היא לא מיוצרת בשיטה המסורתית של הוספת פירות שלמים אל חביות התסיסה אלא רק מיצים טבעיים של פרי, היא עדיין נאמנה מספיק לז'אנר ומייצגת אותו בכבוד.
הבירה בעלת גוון אדום יפהפה וטעמים חמצמצים-מתקתקים פירותיים ונעימים של דובדבנים. היא אפריטיפית וקלילה ותתאים גם לפתיחת ארוחה וגם כליווי לקינוח. 

בירת אייל כהה וחזקה עם ריחות וטעמים מודגשים של קפה ושוקולד

בירת אייל בלגית בתוספת דובדבנים ממבשלת הבירה המפורסמת שוף.

בירת אייל בהירה, מרירה וחזקה, המשלבת בין סגנון ה- איי.פי.איי האמריקאי לטריפל בלגי. מכילה שלושה זני כשות איכותיים, אחד מהם משמש גם ל- דריי הופינג, תהליך שבו מוסיפים כשות לבירה בזמן התסיסה.
השם המלא של הבירה הוא: הובלון שוף דובלן איי.פי.איי טריפל. בירה זו יוצרה במקור עבור חובבי הבירה בארה"ב שנוטים להעדיף בירות עתירות כשות. הובלון בצרפתית = כשות.

ברבר רוז' היא בירת אייל בלגית המכילה נגיעה של דבש ותוספת של דובדבנים.
לבירה יש רמת מרירות כמעט אפסית וטעמים פירותיים מודגשים.