בירות מתיישנות - Vintage Beers

מהדורת ליטר וחצי מהודרת של שימאי כחול גרנד ריזרב משנת 2024.
גרסה חגיגית של אחת מהבירות הטובות ביותר בעולם המיוצרת במנזר הטראפיסטי שימאי שבבלגיה.
הבלגים טוענים שבירות חזקות ועשירות כמו שימאי כחול מתיישנות טוב יותר בבקבוקים גדולים, ומפתחות טעמים עשירים ומורכבים לאורך זמן.
מעבר לזה יש מסורת ארוכת שנים בבלגיה של שימוש בבקבוקים גדולים עם פקקי שעם, בדומה לתעשית היין בצרפת.

בירה חדשה במהדורה מיוחדת לכבוד חגיגות 200 שנה למבשלת לינדמנס הבלגית האיכותית. לרגל המאורע המבשלה מציגה לוגו חדש ואת הבירה הזו - בלנד יחודי של למביק צעיר עם למביק בוגר בן 4 שנים. הבירה עברה תסיסה בבקבוק של 12 חודשים (בהשוואה לששה חודשים בדרך כלל) והיא משקה מורכב, יבש, ארומטי ומרתק שקורה רק פעם ב- 200 שנה, עם אחוז אלכוהול גבוה יותר מהמקובל לסגנון מה שמוסיף לעושר ולאושר.

הבירה נקראת על שמה של פרנסיסקה ג'וסינה ונדרסמיסן שהתחתנה עם ג'וס פרנס לינדמנס אי שם ב- 1822 ויחדיו החלו לבשל בירה ובכך הניחו את היסודות למה שיהפוך לעסק משפחתי מפואר בן 6 דורות שפועל עד היום.

הבירה ארוזה בבקבוק מהודר של 750 מ"ל והגיעה לישראל בכמות מוגבלת ביותר.

גרסה מיוחדת ונדירה של שימאי גרנד ריזרב (שימאי כחול) שיושנה מספר חודשים בחביות עץ אלון. זו גרסת 2022 של הבירה הזו, שיושנה בחביות שהכילו קודם לכן וויסקי בלגי, שהוא עצמו יושן בחביות אקס-ברבן. הבירה מפגינה ריחות וטעמים מודגשים של וניל, קרמל, בננות מקורמלות וטופי.

הבירה לא מסוננת ולא מפוסטרת, עשירה ומורכבת ביותר, יוצרה בכמות קטנה ומוגבלת ומאוד מתאימה ליישון. מומלץ לרכוש לפחות שני בקבוקים ולשים אחד מהם בצד ליישון של שנה לפחות. 

הרכב החביות בהן יושנה הבירה:
34% עץ אלון צרפתי
41% עץ אלון אמריקאי
25% חביות וויסקי

שימו לב: ניתן לרכוש את הבירה הזו יחד עם שתי המהדורות הנוספות שהגיעו לישראל ולקבל במתנה כוס מיני של שימאי. לחצו כאן כדי לראות את המבצע. 

סט מיוחד שכולל את ארבע המהדורות הנדירות של שימאי גרנד ריזרב המיושנות בחביות עץ, יחד עם כוס ממותגת של שימאי במתנה. 

הסט כולל:
שימאי גרנד ריזרב מיושן בחביות וויסקי 2022 - 375 מ"ל
שימאי גרנד ריזרב מיושן בחביות קלבדוס 2023 - 750 מ"ל
שימאי גרנד ריזרב מיושן בחביות ברנדי 2024 - 750 מ"ל
שימאי גרנד ריזרב מיושן בחביות רום 2025 - 375 מ"ל
ובמתנה כוס ממותגת של שימאי

הבירות לא מסוננות ולא מפוסטרות, עשירות ומורכבות ביותר, יוצרו בכמות קטנה ומוגבלת ומאוד מתאימות ליישון. מומלץ לרכוש לפחות שני סטים ולשים אחד מהם בצד ליישון של שנה לפחות.

המהדורה של 2024 היא בסימן חייהם של גמדי שוף ביער. האמן שנבחר לאייר אותה הוא אמן הקומיקס הבלגי מישל קונסטנט.

המהדורה המיוחדת והשנתית של הבירה לה שוף בגרסת ליטר וחצי הנקראת ביג שוף. בגלל יחס הנוזל/אוויר השונה, הבירה מתיישנת בצורה מיטבית לעומת בקבוקים קטנים וסטנדרטים.
הבקבוקים מגיעים עם עיצוב וציורים מיוחדים אשר משתנים משנה לשנה.

התמונה להמחשה בלבד - המחיר הוא לבקבוק אחד

גרסה מיוחדת ונדירה של שימאי גרנד ריזרב (שימאי כחול) שיושנה מספר חודשים בחביות עץ אלון. זו גרסת 2023 של הבירה הזו, שיושנה בחביות שהכילו קודם לכן קלבדוס, והיא מפגינה ריחות וטעמים מודגשים של פירות יבשים, אגסים בשלים, מוקה ואגוזי לוז.

הבירה לא מסוננת ולא מפוסטרת, עשירה ומורכבת ביותר, יוצרה בכמות קטנה ומוגבלת ומאוד מתאימה ליישון. מומלץ לרכוש לפחות שני בקבוקים ולשים אחד מהם בצד ליישון של שנה לפחות. 

הרכב החביות בהן יושנה הבירה:
30% עץ אלון צרפתי
45% עץ אלון אמריקאי
25% חביות קלבדוס

שימו לב:
הבירה מגיעה בשני גדלים לבחירתכם - 375 מ"ל או 750 מ"ל
בנוסף, ניתן לרכוש את הבירה הזו יחד עם שתי המהדורות המיוחדות שהגיעו לישראל בנובמבר 2024 ולקבל במתנה כוס של שימאי. לחצו כאן כדי לראות את המבצע.

גרסה מיוחדת ונדירה של שימאי גרנד ריזרב (שימאי כחול / שימאי בלו) שיושנה מספר חודשים בחביות עץ אלון. זו גרסת 2024 של הבירה הזו, שיושנה בחביות שהכילו קודם לכן ברנדי, והיא מפגינה ריחות וטעמים מודגשים של צימוקים, תמרים, וניל וקרמל.

הבירה לא מסוננת ולא מפוסטרת, עשירה ומורכבת ביותר, יוצרה בכמות קטנה ומוגבלת ומאוד מתאימה ליישון. מומלץ לרכוש לפחות שני בקבוקים ולשים אחד מהם בצד ליישון של שנה לפחות. 

שימו לב:
הבירה מגיעה בשני גדלים לבחירתכם - 375 מ"ל או 750 מ"ל
בנוסף, ניתן לרכוש את הבירה הזו יחד עם שתי המהדורות המיוחדות שהגיעו לישראל בנובמבר 2024 ולקבל במתנה כוס של שימאי. לחצו כאן כדי לראות את המבצע.

המהדורה המיוחדת והשנתית של הבירה לה שוף בגרסת ליטר וחצי הנקראת ביג שוף. בגלל יחס הנוזל/אוויר השונה, הבירה מתיישנת בצורה מיטבית לעומת בקבוקים קטנים וסטנדרטים.
הבקבוקים מגיעים עם עיצוב וציורים מיוחדים אשר משתנים משנה לשנה.

המהדורה של 2025 היא בסימן יצורי יער מיוחדים וחברותיים שהגמדים של שוף פוגשים ביערות. צמד האמנים שנבחרו לאייר אותה הם קולקטיב הלו הבלגים (אנטואן דיטייל וג'רום מיינן).

התמונה להמחשה בלבד - המחיר הוא לבקבוק אחד

בקבוק מאגנום (ליטר וחצי) של סט. ברנרדוס אבט 12 מהדורת 2024

מהדורות המאגנום של הבירה הזו יוצאות פעם בשנה כאשר בכל פעם התוית מאויירת על ידי אמן אחר. לשנת 2024 נבחר האמן הבלגי-צרפתי קאלבוט, שיצר את הפרשנות שלו לסט. ברנרדוס בדמות פסל ענק בגובה 2.20 מטר ובמשקל 600 ק"ג שעשוי ממתכות ממוחזרות בלבד. הפסל ממוקם בכניסה למבשלה ואיור שלו מופיע על גבי הבקבוק של מהדורת המאגנום המיוחדת. 

אבט 12 של סט. ברנרדוס היא בירת אייל חזקה וכהה מאוד, פירותית, עשירה וסמיכה. היא מיוצרת בתסיסה עילית ועוברת תהליך תסיסה נוסף הממשיך בתוך הבקבוק.

הבקבוק הגדול מאפשר לבירה להתיישן בצורה אופטימלית, ולאורך זמן הבירה תקבל מורכבות ורבדים נוספים של ריחות וטעמים שמתפתחים בה עם השנים. 

גרסה נדירה ומיוחדת של הבירה שימאי גרנד ריזרב (שימאי כחול) שיושנה כמה חודשים בחביות עץ אלון. זו גרסת 2025 של הבירה הזו, שהתיישנה בחביות שהכילו קודם לכן רום. הבירה מפגינה ריחות וטעמים מרומזים של בננות בשלות, תמרים, קרמל, וניל, תפוחים אפויים וקינמון.

הבירה לא מפוסטרת ולא מסוננת, מורכבת ועשירה ביותר, יוצרה בכמות מוגבלת ומאוד מתאימה ליישון. מומלץ לרכוש לפחות שני בקבוקים ולשים אחד מהם בצד להתיישנות של שנה לפחות. 

הרכב החביות בהן יושנה הבירה:
27% עץ אלון צרפתי
48% עץ אלון אמריקאי
25% חביות רום

שימו לב: ניתן לרכוש את הבירה הזו יחד עם שלוש המהדורות הנוספות שזמינות בישראל ולקבל במתנה כוס שליש של שימאי. לחצו כאן כדי לראות את המבצע.