מוצרים

הבירה המפורסמת של שפאטן מהעיר מינכן בגרמניה. הבירה היא בסגנון הלס לאגר המקובל ומאוד נפוץ באזור הזה של גרמניה והיא ללא ספק מהמוכרות יותר בסגנון.

ג'קס ווינטר אייל היא הבירה העונתית לחורף של מבשלת שפירא, שמיוצרת בכל שנה מאז 2012 ונחשבת לאחת הבירות העונתיות הפופולריות ביותר בישראל, עם קהל מעריצים גדול.

מדובר באחת הבירות הישראליות האהובות ביותר. זו בירת אייל חזקה בסגנון חופשי עם השפעות כלליות מכיוון בלגיה, אשר בתהליך התסיסה שלה מוסיפים לה שבבים של עץ אלון שהושרו קודם לכן בג'ק דניאלס, ולכן שמה.

המהדורה השנתית של הבירה החמוצה של שפירא.
בפעם השביעית שפירא מוציאים בירה חמוצה.
עוברת תסיסה בשני שלבים - גם ספונטנית עם שמרי פרא מעצי השקדיה של הרי יהודה, וגם תסיסה מבוקרת עם שמרי סייזון.

בירה חמוצה חדשה של מבשלת שפירא שמהווה עלית מדרגה בכל הקשור לייצור של בירות חמוצות בישראל. סאוור שבושל בתהליך ייחודי של תסיסה ספונטנית עם אפרסקים ישראלים. לאחר התסיסה הפראית והיחודית הזו, הבירה התיישנה במשך 14 חודשים בחמש חביות עץ אלון בעלות אופי שונה ומיוחד. התהליך הזה מעניק לבירה עומק עשיר של טעמים עם רבדים רבים. הבירה מוכנה לשתייה כבר עכשיו, אבל היא גם תמשיך להתפתח בבקבוק למשך שנים נוספות.

מגיעה ארוזה בבקבוק בנפח 750 מ"ל עם פותחן ממותג של שפירא שכלול במחיר

שק רשת רב פעמי המתאים לגרעיני לתת גרוסים בכמות של עד 8 ק"ג, המיועד למבשלים מגרעינים בלבד בשיטת "Brew In A Bag".

בשק זה משתמשים בעת השרית הלתת בשלב הראשון של הבישול.
בתום ההשריה, מרימים את השק ובכך מסננים את הלתת ומשאירים רק את מיצוי התירוש בסיר.
בשיטת BIAB אף נהוג לסחוט את השק על מנת לנצל את מירב התירוש הספוג בגרעינים.

שק ה-BIAB מתאים גם להרתחה ועל כן מתאים גם להוספת כשות, תבלינים, פירות ועוד במהלך הרתיחה.
בנוסף, באם נעשה שימוש בשק לאחר סיום תהליך התסיסה, ניתן לחטאו ע"י הרתחה במים.

• עשוי בד - מאושר למגע עם מזון גם בטמפרטורות גבוהות
• מידות – 60X60 ס"מ
• קל מאוד לשטיפה
• רב פעמי

שק רשת רב פעמי מניילון המתאים לגרעיני לתת גרוסים בכמות של עד קילו וחצי.

בשק זה משתמשים לטובת השריית הלתת בשלב הראשון של תהליך הבישול.
בתום ההשריה, מרימים את השק ובכך מסננים את הלתת ומשאירים רק את מיצוי התירוש בסיר. את השק לא מומלץ לסחוט כשהוא מכיל גרעינים.
השק אינו מתאים להרתחת תבלינים שכן הוא עשוי ניילון, והוא נועד רק לשימוש בטמפרטורות השריית גרעינים (עד כ-70 מעלות).

• עשוי ניילון - מאושר למגע עם מזון (עד 70 מעלות)
• קל מאוד לשטיפה
• רב פעמי

שק רשת רב פעמי מניילון המתאים להוספת כשות, שבבי עץ ותבלינים לאחר סיום התסיסה.
השק אינו מתאים להרתחה שכן הוא עשוי ניילון, ויש לחטאו לפני השימוש על ידי השריה בתמיסת חיטוי מדוללת.

• עשוי ניילון - מאושר למגע עם מזון (עד 70 מעלות)
• קל מאוד לשטיפה
• רב פעמי

בירה מסוג איי.פי.איי בעלת ארומה הדרית עם מגוון זני כשות. מרירה ופירותית.

בירה בסגנון אמבר אייל בשילוב של מספר לתתים בדרגות קליה שונות, מגוון זני כשות עם ארומה פירותית ומרירות עדינה.

ביטר וויט היא בירה חדשה של מבשלת שקמה, והראשונה שיוצאת לשוק מאז השקתה של המבשלה לפני כשנה עם שלוש בירות הדגל שלה. זו בירה שונה ומיוחדת בנוף בירות החיטה והבירות המקומיו.
מדובר בבירת חיטה לא סטנדרטית עם טוויסט כשותי, ולא עוד בירת חיטה גנרית שתהיה אחת מיני רבות על המדפים. זו לא בירת חיטה בסגנון אמריקאי, אלא בירת חיטה שמבוססת על הסטייל הבווארי עם השמרים האופיניים לסגנון הזה ותרומתם המובהקת לריחות ולטעמים של הבירה (בננה וצפורן) אבל עם תוספת מרוסנת של כשות מסוגים ומינונים שמאפיינים סגנונות אחרים.

מעבר לזה, ביטר וויט של שקמה היא הבירה הראשונה שבה נעשה שימוש בלתת שיוצר משעורה מקומית!
השעורה הזו פותחה במיוחד במשך שנתיים שלמות עבור מבשלת שקמה בשיתוף חברת אגרידרה, והיא מהווה 30% מהרכב הגרעינים של ביטר וויט. בשקמה מקווים שתוך שנה כל הבירות של המבשלה יהיו מיוצרות אך ורק מלתת מקומי.

מבחינת הבירה עצמה, לא מדובר כאן בבירת חיטה בווארית מופגזת כשות – שילוב שידוע כבעייתי וככזה שקשה מאוד לאזן – אלא בבירת חיטה עם מרירות יותר מובחנת, וארומות כשותיות פירותיות נעימות שיוצרות משקה כיפי ויוצא דופן.

בירת אייל בהירה וקלילה של מותג הבירה שקמה מאשקלון.