בקבוק

בירה בהשראת הקוקטייל המפורסם ג'אזמין
יוצר בשיתוף פעולה של ליקווידיום וביר אנד ביונד
מהדורה מוגבלת ביותר

המזקקה של ברודוג הוקמה ב- 2015 וג'ין היה המוצר הראשון שיצא משעריה. 
במרוצת השנים ברודוג הרחיבו את מגוון התזקיקים שלהם, כולל ג'ינים נוספים כגון זה. 
מדובר בג'ין מתובל בנדיבות, עם רכיבים בוטניים כמו זרעי כוסברה, שורש אנג'ליקה, קליפות אשכולית, לימון וליים, לוונדר, פלפל אנגלי, גוג'י ברי, פלפל סצ'ואן, זרעי גן עדן, עלי קאפיר ליים ועוד.

בירה חמוצה בתסיסה ספונטנית בתוספת ענבים!

סדרה יוקרתית של 3F, בירת למביק בת שנתיים שתססה ביחד עם ענבי סוביניון גרי במשך שבעה חודשים. בלנד הלמביק מגיע מ-2 חביות שונות ובושל ב-3 מבשלות שונות. הבירה מכילה כמות פרי גבוהה, 353 גרם לכל ליטר.

המהדורה המיוחדת והשנתית של הבירה לה שוף בגרסת ליטר וחצי הנקראת ביג שוף. בגלל יחס הנוזל/אוויר השונה, הבירה מתיישנת בצורה מיטבית לעומת בקבוקים קטנים וסטנדרטים.
הבקבוקים מגיעים עם עיצוב וציורים מיוחדים אשר משתנים משנה לשנה.

המהדורה של 2025 היא בסימן יצורי יער מיוחדים וחברותיים שהגמדים של שוף פוגשים ביערות. צמד האמנים שנבחרו לאייר אותה הם קולקטיב הלו הבלגים (אנטואן דיטייל וג'רום מיינן).

התמונה להמחשה בלבד - המחיר הוא לבקבוק אחד

סיידר תפוחים מתוק וקליל בתוספת טעם של מנגו וליים

הו וואו - חלום שמתגשם!

אחת ממסורות הבירה הותיקות ביותר באנגליה היא יצור של בירה במערכת בישול עתיקה ויחודית שנקראת ברטון יוניון. נותר באנגליה מספר מבשלות מזערי שעדיין ניתן למצוא בהן מערכת כזו, ואחת מהן היתה מבשלת מארסטונס, שהחליטה בתחילת 2024 להפסיק להשתמש בה. 
גארט אוליבר - הברומאסטר האגדי של מבשלת ברוקלין שמע על כך ובעזרתו ת'ורנברידג' הצליחה לספח אליה את המערכת ובכך להמשיך את מסורת השימוש בתהליך מיוחד זה בשילוב הידע והתשוקה של מבשלת ת'ורנברידג'. 

לצפיה בסרטון על הרגע המרגש - לחצו כאן

הבירה הראשונה שנבחרה להיות מיוצרת היא איי.פי.איי בסגנון האנגלי הקלאסי, כמו בתקופה שבה הסגנון הזה נולד. היא מכילה בסיס של לתת מאריס אוטר עם נגיעה של לתת קריסטל, נגיעה של סוכר אינוורטי יוקרתי שמקליל לה קצת את הגוף ומוסיף טעמים מתקתקים, וכמובן זני כשות אנגלים מסורתיים כמו גולדינג ונורת'דאון שמאזנים את כל הסיפור עם הארומה האדמתית והמרירות העשבונית שלהם. 

בירה שהיא חתיכה של היסטוריה!

בירה מסוג למביק פירות שמיוצרת בתהליך של השרית פירות שלמים בבירת למביק למשך חודשים רבים, במקרה של בירה זו מדובר בתותים מבלגיה.

כמות הפרי בבירה היא 505 (!) גרם לליטר בירה.

האדמונית של מלכה במהדורה מיוחדת לכבוד יום העצמאות 2024. התוית אוירה על ידי אור יוגב, מהאמנים המובילים של מלחמת חרבות ברזל

בירה חמוצה בתסיסה ספונטנית בסגנון האולטימטיבי גוז

בלנד של בירות למביק מ-5 חביות שונות שבושלו על ידי דריי פונטיינן, דה טרוך ולינדמנס. הבירה יושנה שנתיים נוספות בבקבוקים.

בירה מסוג טריפל מנזרי של מבשלת קסטיל הבלגית

אחרי שזכינו לראות בישראל סנונית ראשונה מסדרת טמפוס לפני מספר חודשים, הנה באות שתיים נוספות מהסדרה המיוחדת הזו - שתיהן בירות חמוצות בתוספת פירות.
התסיסה הראשונית של הבירה מתבצעת במשך 6 חודשים במיכלים עשויים עץ שמכונים "פודר" והם שמעניקים לבירה את החמיצות שלה מהבקטריות שנמצאות בעץ. 
דאמסון הוא שזיף סגול וכמות נכבדת ממנו מתווספת לבירה בהמשך התהליך של התסיסה. 

פרוייקט טמפוס הוא הכינוי לסדרת הבירות המיוחדות והקיצוניות ביותר של ביוורטאון - בירות שבהן הגבולות נמתחים לקצה והמבשלה מרשה לעצמה להתנסות בסגנונות מיוחדים, שימוש בחומרי גלם חריגים, התססה בעזרת שמרים אלטרנטיביים ויישון של חלק מהבירות לזמן רב בחביות עץ. 

זו בירה מתאימה מאוד ליישון ומומלץ לרכוש ממנה לפחות שני בקבוקים.
סידרנו לכם כאן גם מחיר מיוחד לרכוש אותה ביחד עם שאר הבירות בסדרת טמפוס של ביוורטאון שזמינות כרגע בישראל וגם הן יכולות להמשיך ולהתפתח בבקבוק למשך שנים רבות בתנאי איחסון נאותים.

בירה מסוג למביק פירות שמיוצרת בתהליך של השרית פירות שלמים בבירת למביק למשך חודשים רבים, במקרה של בירה זו מדובר בדובדבנים ותותים אורגניים מגידול מקומי של חווה בבלגיה.
הבלנד הורכב מ- 75% בירת למביק תות בוגרת יחד עם 25% למביק דובדבנים (קריק) שבו הושרו הפירות למשך 10 חודשים.
כמות הפרי בבירה היא 600 (!) גרם לליטר בירה.

למביק פירות עוצמתי במיוחד על טהרת הדובדבנים (קריק) שנוצר מהשריה של דובדבנים חמוצים שלמים בבירת למביק מסורתית. הדובדבנים הושרו בבירה למשך 9 חודשים – חלקם בחביות עץ וחלקם במיכלי תסיסה מניירוסטה.
הלמביקים שמרכיבים את הבלנד הזה הם בני חצי שנה עד שנתיים, הם יוצרו בתשעה באצ'ים שונים ויושנו בחמישה מיכלי תסיסה נפרדים.
כמות הפרי בבירה היא 458 גרם לליטר בירה.

בתור אחת הבירות המוערכות והנחשקות ביותר בעולם, יש לשימאי בלו (שנקראת גם שימאי גרנד ריזרב) מהדורת אספנים מיוחדת שיוצאת פעם בשנתיים בבקבוקי 750 מ"ל מעוצבים.

מהדורת 2024 היא הראשונה שמגיעה אי פעם לישראל, ועל גבי הבקבוק שלה ניתן לראות הדפסת משי שהיא מחווה לאזור הקסום בבלגיה בו ממוקמת המבשלה, אשר הוכרז לאחרונה כאחד מהפארקים הלאומיים הנדירים במדינה.

בלב האזור הזה מייצרים הנזירים הטראפיסטים של שימאי את הבירות שלהם, ובראשן שימאי בלו האייקונית.

מהדורה מוגבלת ביותר שהיא בקבוק חובה באוסף של כל חובב בירה.

ניתן לרכוש את הבירה הזו יחד עם שתי המהדורות המיוחדות שהגיעו לישראל בנובמבר 2024 ולקבל במתנה כוס של שימאי. לחצו כאן כדי לראות את המבצע.