בקבוק

בירת פירות בתוספת מיץ דובדבנים של מבשלת וולף מרוסיה

הבקבוק מגיע בעטיפת נייר מהודרת

בירה מסוג סשן איי.פי.איי של מבשלת וולף הרוסית.

רמת מרירות: 39 IBU

המהדורה המיוחדת והשנתית של הבירה לה שוף בגרסת ליטר וחצי הנקראת ביג שוף. בגלל יחס הנוזל/אוויר השונה, הבירה מתיישנת בצורה מיטבית לעומת בקבוקים קטנים וסטנדרטים.
הבקבוקים מגיעים עם עיצוב וציורים מיוחדים אשר משתנים משנה לשנה.

המהדורה של 2026 היא אחת היפות של השנים האחרונות ובה מארסל הגמד לוקח אותנו אל המקום האהוב עליו ביער.

בירה נוספת מסדרת נייט שיפט של הוריזונט, והפעם הבסיס הוא "יין חיטה" כלומר בירה אייל חזקה מאוד שמבוססת על לתת חיטה. הנוזל העשיר הזה התיישן במשך שנתיים בחביות של ברבן ושל טנסי וויסקי, ואז עורבב לו יחד במינון מדוייק כדי ליצור משקה מורכב ומרתק. 

הבירה תהיה זמינה לאיסוף מהחנות ולמשלוחים החל מיום רביעי 22/5

מהדורת 2026 של הבירה החמוצה ממבשלת שפירא, שיוצאת זו השנה השמינית ברציפות.
הבירה עוברת תסיסה בשני שלבים - גם תסיסה ספונטנית עם שמרי פרא מעצי השקדיה של הרי יהודה, וגם תסיסה מבוקרת עם שמרי סייזון.

בירת אייל כהה בסגנון סטאוט, עם תוספות מודרניות פופולריות כמו קרמל, וניל, שוקולד ולקטוז שהופכות אותו לעשיר, קרמי ודקדנטי

רמת מרירות: 30 IBU

הבירה מכילה לקטוז

ה"מכשף השיכור" הוא השם שנבחר על ידי מבשלת שבט לבירת האייל הבהירה והחזקה שלהם בסגנון הבלגי - בעיקר בגלל האופי המטעה של בירות מהסוג הזה, שנוטות להיות תמימות למראה וקלות יחסית לשתיה, אבל מחביאות בתוכן היטב את אחוז האלכוהול הגבוה.

הגרסה של שבט לסגנון הקלאסי הזה היא בירה שמבליטה מצויין את מאפייני השמרים הבלגים, שמעניקים לבירה ניחוחות מודגשים של בננה בשלה ומספיק ורוד, לצד טעמים מתובלים ומתקתקים אופייניים. הגוף שלה עשיר מספיק כדי שהאלכוהול הגבוה לא יורגש יותר מדי, והמרקם שלה חלק.

אחת הבירות המשפיעות ביותר על מהפכת בירות הקראפט העולמית, היישר ממבשלת הבירה המפורסמת שלמרגלות הרי הסיירה נבאדה שבקליפורניה.

זו בירה מסוג פייל אייל שנחשבת לנושאת הדגל של תעשיית מבשלות הקראפט, ולאחת המשפיעות ביותר על איך ועל אלו בירות אנחנו שותים היום. יש לה מתכון פשוט יחסית המכיל שני סוגי לתת וזן כשות אחד בלבד (קסקייד), אבל הביצוע מושלם והטעם נהדר ואייקוני. 

מדובר בבירה נצחית של מבשלה שנחשבת לפורצת דרך וחלוצית, שעזרה למיליוני אנשים להתאהב בעולם המופלא של בירות קראפט, והיוותה השראה למאות מבשלות שהוקמו ברחבי העולם בארבעת העשורים האחרונים. הארומה שלה פרחונית והדרית, טעמה לחמי במידה ומאלטי מובהק והסיומת שלה יבשה ומרירה בדיוק כמו שצריך. 

רמת מרירות: 38 IBU

בירה מסוג אימפריאל סטאוט מסדרת המתיישנות של פויאלה, אשר ישבה במשך זמן רב בחביות עץ שהכילו קודם לכן וויסקי צרפתי. זו בירה עשירה ומורכבת, מתאימה ליישון של עוד שנים רבות בבקבוק או להתענגות עכשוית. 

גרסה מיוחדת ונדירה של שימאי גרנד ריזרב (שימאי כחול / שימאי בלו) שיושנה מספר חודשים בחביות עץ אלון. זו גרסת 2024 של הבירה הזו, שיושנה בחביות שהכילו קודם לכן ברנדי, והיא מפגינה ריחות וטעמים מודגשים של צימוקים, תמרים, וניל וקרמל.

הבירה לא מסוננת ולא מפוסטרת, עשירה ומורכבת ביותר, יוצרה בכמות קטנה ומוגבלת ומאוד מתאימה ליישון. מומלץ לרכוש לפחות שני בקבוקים ולשים אחד מהם בצד ליישון של שנה לפחות. 

שימו לב:
הבירה מגיעה בשני גדלים לבחירתכם - 375 מ"ל או 750 מ"ל
בנוסף, ניתן לרכוש את הבירה הזו יחד עם שתי המהדורות המיוחדות שהגיעו לישראל בנובמבר 2024 ולקבל במתנה כוס של שימאי. לחצו כאן כדי לראות את המבצע.

סיידר תפוחים מתוק וקליל של קופרברג משוודיה

בירה נוספת מסדרת נייט שיפט של הוריזונט, והפעם הבסיס הוא "יין שיפון" כלומר בירה אייל חזקה מאוד שמבוססת על לתתי שיפון מסוגים שונים. הנוזל העשיר הזה התיישן במשך שנתיים בחביות של ברבן, ואז בוקבק כדי ליצור משקה מרתק ומורכב שקשה למצוא כדוגמתו. 

הבירה תהיה זמינה לאיסוף מהחנות ולמשלוחים החל מיום רביעי 22/5

בירה מסוג למביק פירות שמיוצרת בתהליך של השרית פירות שלמים בבירת למביק למשך חודשים רבים, במקרה של בירה זו מדובר בדובדבנים ותותים אורגניים מגידול מקומי של חווה בבלגיה.
הבלנד הורכב מ- 75% בירת למביק תות בוגרת יחד עם 25% למביק דובדבנים (קריק) שבו הושרו הפירות למשך 10 חודשים.
כמות הפרי בבירה היא 600 (!) גרם לליטר בירה.