בקבוק

מהדורת ליטר וחצי מהודרת של שימאי כחול גרנד ריזרב משנת 2024.
גרסה חגיגית של אחת מהבירות הטובות ביותר בעולם המיוצרת במנזר הטראפיסטי שימאי שבבלגיה.
הבלגים טוענים שבירות חזקות ועשירות כמו שימאי כחול מתיישנות טוב יותר בבקבוקים גדולים, ומפתחות טעמים עשירים ומורכבים לאורך זמן.
מעבר לזה יש מסורת ארוכת שנים בבלגיה של שימוש בבקבוקים גדולים עם פקקי שעם, בדומה לתעשית היין בצרפת.

ברבן של מזקקת טינקרס הירושלמית, שהופק בתהליך מאש של תירס, לתת וחיטה ברמות האיכות הגבוהות ביותר. 140 חביות בלבד זוקקו ומולאו, וארבעה חודשים לאחר הזיקוק הן הועברו לספינה אשר החלה את מסעה האיטי והמקיף על פני האוקיינוס האטלנטי במשך 6 חודשים דרך הים התיכון ועד לחופי מדינת ישראל. עם הגעת החביות לנמל חיפה הן הוצבו באוויר הפתוח למשך שלוש וחצי שנים עד שהתזקיק הגיע לשלמות.
צוות המזקקה עבד במשך 7 ימים ברציפות וביקבק באופן ידני את כלל החביות, ואחוז האלכוהול בבקבוק משתנה בהתאם לחבית ונע בין 47% ל- 48%.
המשקה מפגין ניחוחות וטעמים המרמזים לוניל, קרמל, שוקולד מריר ופולי קפה קלויים.

בירה מסוג למביק פירות של מבשלת לינדמנס, בתוספת של מיץ תפוחים טבעי. תפוחים הם לא מהפירות הפופולרים יותר בקרב מבשלות הלמביק אבל כאן יש ביצוע שממחיש היטב שימוש נכון בתפוחים ליצירת משקה מרענן, חמצמץ-מתקתק ואפריטיפי במיוחד.

שיכר מבוסס לימונים של באסטרס, עם נגיעות של ליים וצ'ילי

כשר לפסח

גרסה מיוחדת ונדירה של הבירה המיתולוגית סמיקלאוס. פעם בכמה שנים מוציאה המבשלה מהדורה מוגבלת של סמיקלאוס, שיושנה במשך חודש בחביות עץ שהכילו בעבר משקה אלכוהולי אחר. 
מהדורת 2022 יושנה בחביות עץ אלון שהכילו קודם לכן יין שרדונה אוסטרי.

שימו לב:
באפשרותכם לרכוש שני בקבוקים במחיר מוזל (מומלץ ליישן אחד מהם), או סט של צמד מכל שלוש הגרסאות של סמיקלאוס שזמינות כיום בישראל (קלאסי, שווארץ ובאריק) במחיר משופר עוד יותר

גוז בלגי קלאסי שנוצר מבלנד של למביקים בני שנה, שנתיים ושלוש שנים. 
לא מסונן ולא מפוסטר, עובר תסיסה שניה בבקבוק למשך חצי שנה לפחות.
מיוצר מלמביקים שבושלו במבשלות בון, לינדמנס, ז'ירארדן וקאנטיון. 
חמוצה, יבשה ומורכבת.