בקבוק

בירת אייל כהה ופירותית, מאוזנת יחסית לעוצמתה ובעלת מרקם קרמי. מיוצרת בתסיסה עילית ועוברת תהליך תסיסה נוסף הממשיך בתוך הבקבוק.
הספרה 8 בשם הבירה מציינת שלב אחד בסולם סגנונות בירה שמקורם במנזרים בלגיים (6,8,10,12). ברוב המקרים, ככל שהמספר גדול יותר, הבירה חזקה יותר באלכוהול ועוצמתית יותר בטעמים. 

ג'קס ווינטר אייל היא הבירה העונתית לחורף של מבשלת שפירא, שמיוצרת בכל שנה מאז 2012 ונחשבת לאחת הבירות העונתיות הפופולריות ביותר בישראל, עם קהל מעריצים גדול.

מדובר באחת הבירות הישראליות האהובות ביותר. זו בירת אייל חזקה בסגנון חופשי עם השפעות כלליות מכיוון בלגיה, אשר בתהליך התסיסה שלה מוסיפים לה שבבים של עץ אלון שהושרו קודם לכן בג'ק דניאלס, ולכן שמה.

גרסה מיוחדת ונדירה של הבירה המיתולוגית סמיקלאוס. פעם בכמה שנים מוציאה המבשלה מהדורה מוגבלת של סמיקלאוס, שיושנה במשך חודש בחביות עץ שהכילו בעבר משקה אלכוהולי אחר. 
מהדורת 2022 יושנה בחביות עץ אלון שהכילו קודם לכן יין שרדונה אוסטרי.

שימו לב:
באפשרותכם לרכוש שני בקבוקים במחיר מוזל (מומלץ ליישן אחד מהם), או סט של צמד מכל שלוש הגרסאות של סמיקלאוס שזמינות כיום בישראל (קלאסי, שווארץ ובאריק) במחיר משופר עוד יותר

גוז בלגי קלאסי שנוצר מבלנד של למביקים בני שנה, שנתיים ושלוש שנים. 
לא מסונן ולא מפוסטר, עובר תסיסה שניה בבקבוק למשך חצי שנה לפחות.
מיוצר מלמביקים שבושלו במבשלות בון, לינדמנס, ז'ירארדן וקאנטיון. 
חמוצה, יבשה ומורכבת. 

בירה כהה שמקורה במנזר מרדסו שבדרום בלגיה ומיוצרת כיום עבורם על ידי מבשלת דובל. זו בירת אייל מסוג דאבל, עשירה בריחות וטעמים המרמזים לפירות יבשים כהים וקרמל.