בקבוק

מהדורת ליטר וחצי מהודרת של שימאי כחול גרנד ריזרב משנת 2024.
גרסה חגיגית של אחת מהבירות הטובות ביותר בעולם המיוצרת במנזר הטראפיסטי שימאי שבבלגיה.
הבלגים טוענים שבירות חזקות ועשירות כמו שימאי כחול מתיישנות טוב יותר בבקבוקים גדולים, ומפתחות טעמים עשירים ומורכבים לאורך זמן.
מעבר לזה יש מסורת ארוכת שנים בבלגיה של שימוש בבקבוקים גדולים עם פקקי שעם, בדומה לתעשית היין בצרפת.

התמונה להמחשה בלבד

אסטרייה דאם דאורה היא בירת לאגר בהירה ללא גלוטן (עד 3 חלקיקים למיליון) המתאימה לשתיה עבור חולי צליאק.
הבירה מיוצרת עם לתת שעורה, ממש כמו בירה רגילה, ולאחר הבישול מוציאים ממנה את הגלוטן באמצעות תהליך אנזימטי מודרני.
צבעה זהוב והיא בעלת ארומות של גרעיני לתת ורמזים לכשות אירופאית, טעם מעט מתקתק, וסיומת עם מרירות מתונה.

בירת לאגר בסגנון וינאי שיוצרה בשיתוף פעולה ראשון מסוגו בין מבשלת אלכסנדר לבין מבשלת שניט. בעלת גוון ענברי, ניחוחות וטעמים לחמיים וסיומת יבשה.

ברבן של מזקקת טינקרס הירושלמית, שהופק בתהליך מאש של תירס, לתת וחיטה ברמות האיכות הגבוהות ביותר. 140 חביות בלבד זוקקו ומולאו, וארבעה חודשים לאחר הזיקוק הן הועברו לספינה אשר החלה את מסעה האיטי והמקיף על פני האוקיינוס האטלנטי במשך 6 חודשים דרך הים התיכון ועד לחופי מדינת ישראל. עם הגעת החביות לנמל חיפה הן הוצבו באוויר הפתוח למשך שלוש וחצי שנים עד שהתזקיק הגיע לשלמות.
צוות המזקקה עבד במשך 7 ימים ברציפות וביקבק באופן ידני את כלל החביות, ואחוז האלכוהול בבקבוק משתנה בהתאם לחבית ונע בין 47% ל- 48%.
המשקה מפגין ניחוחות וטעמים המרמזים לוניל, קרמל, שוקולד מריר ופולי קפה קלויים.

בירה מסוג למביק פירות של מבשלת לינדמנס, בתוספת של מיץ תפוחים טבעי. תפוחים הם לא מהפירות הפופולרים יותר בקרב מבשלות הלמביק אבל כאן יש ביצוע שממחיש היטב שימוש נכון בתפוחים ליצירת משקה מרענן, חמצמץ-מתקתק ואפריטיפי במיוחד.

בירת פירות מקורית ומרעננת מבית דובל, המתיישנת במשך 18 חודשים על דובדבנים במרתפי המבשלה, ולקראת סיום התהליך מעורבבים לתוכה מיצים טבעיים של פירות אדומים נוספים כמו דובדבנים, תותים, פטל, ואוכמניות. 
מומלץ להגיש את הבירה הזו על קרח (היא גם ידועה בכינוי "ליפמנס און דה רוקס"), כאפריטיף פירותי ומרענן בכוס המיוחדת שיוצרה במיוחד לכך. זו בירה שגם מאוד מתאימה לשימוש בקוקטיילים.